肉末豆腐的家常做法

肉末豆腐怎么做

分享这道家常雹做的肉末豆腐的做法。

——【肉末豆腐】——

【主要食材】：豆腐，五花肉，蒜，葱，

【调料】：盐，生抽陪肆察，蚝油，老抽，白糖，十三香

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成小块，盛入碗中，加入开水，将豆腐给它烫一下，去除豆腥味，然后放一勺盐，增加底味

第二：准备几个大蒜，将大蒜切碎；将小葱切碎；将五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，剁好的肉末盛入碗中

第三：下面调一个料汁，碗中放点生抽，老抽，再来点蚝油，半勺的盐，白糖，放点十三香，再来点鸡精，加入多半碗的清水，搅拌均匀备用

第四：热锅凉油，油热放入肉末，将肉末炒至发白，放入葱蒜，炒香之后加入调好的料汁，煮开放入豆腐，放入豆腐之后轻轻推动

第五：然后改小火盖上盖子焖五分钟，让豆腐入味，然后在加入水淀粉勾芡一下，汤汁更加浓稠，让每一块豆腐都能裹上汤汁，撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了

好了今天的家常豆腐就做好了，鲜香美味好吃又下饭，看着都非常有食欲，家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友，非常的爽口，好吃又下饭，喜欢的话可以在家试着做一下。

【家常豆腐之“烹饪小技巧”】：

1）豆腐先用热水烫一下，这样不但可以去除豆腥味，还可以吃起来口感更加的滑嫩。

2）放入豆腐之后用铲子轻轻推动，不能搅拌，否则豆腐容易破碎

3）加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟，这样豆腐入味又好吃，然后再加入水淀粉勾芡一下，汤芦茄汁包裹豆腐，非常的好吃。

豆腐肉末的家常做法

豆腐肉末的家常做法如下：

工具/原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱、盘子、锅、碗。

1、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

2、把小葱头切小块、姜和单独的一根葱切成小粒。把五花肉剁成肉末后备用，把生抽、老抽、糖、档销纯行咐盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。加半碗水，调成淀粉酱汁。

3、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

4、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄后倒入肉末。把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

5、加入调好的淀粉酱汁。大火烧开斗姿改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

6、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上，撒上葱粒即可。

肉沫豆腐的家常做法

肉末豆腐最简单的做法，又香又鲜，好吃下饭，汤汁一滴都不剩

豆腐是一个营养极高的食材，含有的脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，所以它是很好的补钙食材。豆腐为补益清热养生食弊大品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐和肉搭配，兼具了肉的香味，二者相得益彰。

【肉沫豆腐】

【食材】豆腐200克，猪肉40克，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒一茶匙，生抽半茶匙，淀粉少许，韭菜2颗，葱姜蒜末适量。

【做法步骤】1、将豆腐切成小块。

2、将豆腐焯一下水，去掉豆腥味的同时，可以让豆腐更紧实。捞出备用。

3、猪衡慎肉一块洗净，切成猪肉末。

4、猪肉里放入半茶匙的料酒、适量的生抽和少许淀粉。

5、将肉沫腌制10分咐卜敬钟备用。

6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜末爆香，放入郫县豆瓣酱。

7、炒出红油来。

8、倒入肉末翻炒均匀。

9、倒入豆腐继续翻炒，动作要轻，防止豆腐块破碎，加入适量的清水。

10、小火咕嘟几分钟，收汁水，放入韭菜末就可以出锅了。

一道最简单做法的家常菜完成啦，全家人都喜欢吃，配米饭那味道真不错，喜欢的赶紧试试吧。

小贴士：

1、郫县豆瓣酱很咸，所以不放盐就可以了。

2、猪肉选的是6瘦4肥的五花肉，炒出来特别香呢。