炸虾的做法大全家常

面糊炸虾的做法大全

做法一:

主料：虾300克

辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克

调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克

做法：

1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。

2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒历弯凯入少许盐，白肢唤胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

做法二:

炸虾的食材和调料：虾（大点儿的）面粉一点鸡蛋1个面包糠盐一小小撮

炸虾的的家常做法:

1、虾背部用小刀剖开一条缝闹罩，虾线就会去得干干净净了。去干净后记得再冲洗一下

2、调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊

3、虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行

4、颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料

可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊后排好队形，整整齐齐的直接入保鲜膜/袋，比如8-10只一组（根据每次要吃的量），冷冻。吃的时候提前解冻，然后裹面包糠再炸就行。另外面糊没有用掉的，还可以加上点儿小葱末什么的做个煎饼，千万不要浪费~面包糠直接买也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。

炸虾的做法

虾是一种营养价值非常高的食物，很多人都很喜欢吃。炸虾就是最受欢迎的其中一种，因为炸虾的做法大全家常比较简单，一学就会。下面是我整理的炸虾的做法大全，欢迎阅览。因为虾的营养比较丰富，所以适当的吃点虾，对身体是比较有好处的，下面就介绍几种炸虾的做法。

做法一

主料

青虾500克。

调料

小麦面粉100克，盐10克，植物油150克。

做法

1、将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。

2、放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

3、然后再用旺火热一下锅，等油热之后就可以放入虾爆炸，炸的时候要用长筷子勤搅拌。

4、待虾呈金黄色时捞出，沥去油即成。

做法二

主料

大虾、面包糠、面粉，包菜、沙拉酱。

做法

1、大虾去头，拔出下线，肚子上面轻轻划几刀，再在案板上向从虾背向下摁几下，这样就可以使虾子变直。

2、依次给虾子抹上面粉，蛋液，面包糠。

3、最后就是用中火加热一下油锅，然后将虾放入锅里，虾煎至金黄后拿出，就绝誉可以吃了。

做法三

材料

虾仁，生粉，酒，胡椒粉，并判段盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐。

做法

1、新鲜虾仁用生粉搓过后洗净。

2、用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上，取出分别沾上一层生粉，在蛋液中滚一下（一个个操作）。

3、再沾面包糠，入温油锅里炸到变色，吃时伴上蕃茄酱或椒盐。

做法四

材料

虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太适量，面包粉1大碗，盐少许。

做法

1、先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用。

2、将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中。

3、加入盐和太搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀。

4、再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉。

5、再放入160度的油锅中炸至熟透香酥就完成今天的这一道菜了。

做法四

材料

虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。

做法

1、馒头放入冰箱冷冻至冲冲略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。

做法五

材料

适量的葱段，干生粉20克，咸方包1个，腌好大虾仁120克，净蛋清30克，生油1500克。

做法

1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。

2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。

3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。

结语：以上就是为大家介绍的炸虾的做法大全家常，你们都学会了吧。这对于喜欢吃炸虾的.人来说，真的是极好的。看了上面说的炸虾仁的做法以及油炸大虾的做法，想吃的就去做一做。

炸虾这道小吃，平时下馆子我们就的吃的多了，妈妈们想不想在家里也尝试一下昵，其实做法简单，炸虾外酥里嫩，味道鲜美，让你绝对会有忍不住，拈起虾尾，丢进嘴巴大嚼的冲动，今天就为大家介绍一下关于炸虾的做法。

材料：鲜虾450克、鸡蛋一个、面包糠50克、小麦面粉30克、食盐1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

做法：

1、鲜虾备用、鸡蛋、面包糠备用，将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

2、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

3、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

4、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

小提示：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

1、木须爬虾肉

原料：爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜

做法：

（1）木耳和干黄花菜提前泡发，清洗干净，挤干水分备用；

（2）黄瓜切片备用；

（3）爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下；

（4）蛋液搅匀，下油锅，炒制成型后盛出备用；

（5）爬虾肉提前炒至变色盛出备用；

（6）另起油锅，爆香葱姜，依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀；

（7）烹入料酒、生抽、盐和糖调味；

（8）下入炒好的爬虾肉和鸡蛋，炒匀即可。

2、凉拌苦瓜虾爬肉

苦瓜，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，秋季食用苦瓜，可润燥解毒。

食材:

主料，苦瓜，1个熟虾爬肉，150g

辅料，花椒适量，干红，辣椒适量，精盐适量，味素适量，食用油适量

步骤:

（1）食材：洗净的苦瓜、熟虾爬子肉。

（2）把苦瓜从中间切开，把瓜里的瓤去掉。

（3）把苦瓜切成段，在把段切成薄片。

（4）锅里放入水烧开，把苦瓜片用开水焯一下。

（5）用凉水过凉捞出，沥干水分。

（6）跟虾爬肉一起放入盘里。

（7）锅里放油烧热。

（8）放入花椒炸出香味，再放入干红辣椒炸成深红色，关火。

凉拌苦瓜虾爬肉的做法步骤99.花椒、辣椒捞出，苦瓜片放入花椒、辣椒油里，放入盐、味精拌匀即可。

小贴士

苦瓜不能生拌，必须用开水焯一下，才能拌食。

炸小虾的做法大全家常做法

虾怎么炸

食材：虾500g、盐1勺、面粉适量、食用油适量

步骤

1、我们首先就是将小青虾洗干净了，然后就是放到盆里面备用，如果是小的虾的话，就是不要剥皮了。

2、然后在虾上面撒上一勺盐，充分搅拌就可以了。

3、然后就是将面粉缓慢的倒在小虾上面，我们一边倒一边进行搅拌，大家搅拌的时间可以稍微长一些的，使得面粉能够将小虾充分的包裹起来。

4、然后就是在锅里面倒入一些油，加热了，我们最好是用大炒锅，用大勺。

5、等到油温8成热的时候，就将调好的小虾放到锅里面进行炸。

6、大家在炸的过程中是可以多搅拌几次，可以避免锅底部的小虾炸糊了。

7、因为小虾是比较容易熟的，所以我们在炸的时候就是不需要太多的时间的，等到虾的颜色变得泛黄了，然后就是裹成面皮成型了。这样就是可以出锅了。

虾裹面的营养价值

1、增强免疫力，虾里面是含有丰富的氨基酸和蛋白质，氨基酸能够很好的被我们的身体所吸收，能够很好的补充身体营养，而且蛋白质能够很好的增强我们的身体免疫力。

2、调节神经系统，对于神经衰弱的朋友来说，就是可以在平时的生活中多食用一些虾的，因为虾是有不错的镇定的作用，不仅是味道非李告察常的鲜美，而且含有的脂肪酸对身体也是非常的重要的，可以让我们能够长时间的保持精力的集中。

3、具有防癌的作用，虾里面也是含有丰富的硒元素，这种物质是可以帮助提高身体的免疫力，对于抑制癌症细胞有很好的作用，所以我们食用虾可以帮助抗癌。

4、可以预防高血压，虾肉里面是含有比较丰富的镁元素，镁元素对身体血液循环是有很好的调节的作用，可以很好的帮助我们保护心血管系统，对于减少血液里面的胆固醇含量，预防高血压和心肌梗死是有很好的作用的。

5、延缓衰老，虾肉里面是含有一种很强的抗氧化剂，抗氧化的作用是非常的强的，含有的维生素E是非常的丰富的，而维生素E就是抗氧化作用强的物质，而且可以帮助抗衰老，所以对于爱美的女性朋友来说，就是可以多吃一些虾的，可以让我们保持年轻。

6、虾肉的营养价值是非常的高的，对于营养不良和身体虚弱的人群来说可以多食用一些友团虾，能够帮助很好的恢复健康，调理身体。

7、虾的好处是有很多的，但是大家我们也是不要大量的食用的，我们是要注意保持营养的均衡，坚持运动锻炼，保证自己要有充足的睡眠，让我们的身体保持健康的状态。

为什么炸虾的面裹不住

1、将虾仁洗干净了，在挂糊上浆之前，一定是要将虾仁的表面搌干哪茄水分，这是很多人都会忽视的，而且虾仁吸水的比率是比较的高的。当盐渗入虾仁的时候，是会使得虾仁里面的水外溢，在排水的时候，我们的糊、浆就是不能够挂上去的。

2、我们在给虾仁上浆、挂糊的时候，要注意不要用水淀粉，而鸡蛋清也是不适合多的，我们可以稍微的干一些的，毕竟虾仁本身就是有水的。

3、我们将浆挂好之后，可以适当的放入一些油，再进行搅拌，这样是有三个好处的，一是可以帮助去腥，二是可以在一定程度上减缓虾仁出水的速度，三是下锅之后是会更加容易散开的。