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芋圆的家常做法

admin 7个月前 (12-10) 阅读数 1608 #美食做法

芋圆怎么做好吃,家庭自制芋圆的家常做法

用料

红薯 100g

紫薯 100g

芋圆的家常做法

芋头 200g

木薯粉 200g

葛根粉 150g

抹茶粉 7g

自制芋圆的做法

紫薯去皮;

切成2cm大小方块状;

放入辅食机水位3,蒸熟;

将蒸熟的紫薯,用辅食机搅拌成泥状;

芋头切块,放入水中煮熟;

用研磨碗将芋头研磨成泥;

红薯去皮;

红薯切成2cm大小方块装;

放入辅食机中,水位3,蒸熟;

蒸好的红薯,用辅食机搅拌成泥状;

准备好了红薯泥、芋头泥和紫薯泥。上面介绍了两种方法制作成泥,蒸毕让熟煮熟都行,怎么压成泥都形;

我用的木薯粉是美国红磨坊的,Tapioca就是木薯的意思。国内的木薯粉淘宝也有卖,还很便宜。葛根粉用的是我们这里的特产,没有拍照;

按手野局比例做好的泥团。上面是木薯粉配的,依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯,下面是葛根粉配的,依次是黄色红薯、白色芋头、紫色紫薯,绿色抹茶味的木薯粉和葛根粉都用了,大概用了80g芋头泥、7g抹茶粉、60g木薯粉、和40g葛根粉。红薯、芋头、紫薯这类泥和木薯粉或葛根粉的比例是1:1到1:5,还加入了少量的水,揉到泥团不粘手为止;

将红薯味泥团压平成一定厚度,再用饼干模具制成1个个心形;

将芋头味泥团压平成一定厚度,再用饼干模具制成1个个心形;

将紫薯味泥团压平成一定厚度,再用饼干模具制成1个个心形;

将抹茶味泥团压平成一定厚脊芦度,再用饼干模具制成1个个心形;

最省事的是,可以先将泥团戳成细长条状,再用刀切成1小块;

将要吃的芋圆放入沸水中煮,煮到芋圆浮起后,再煮个2-3fenzh就好啦。有说将做好的芋圆放入冷水中冲一下会更Q弹,我没有这样做已经很Q弹啦。剩下的芋圆千万不要煮,直接放冰箱冷冻,吃的时候拿出来现吃现煮。煮过的芋圆放冰箱后,就不Q啦,有个办法可以恢复一点Q弹,就是再煮一遍;

煮好的芋圆,和绿豆、红豆、西米之类的搭配,一碗芋圆糖水就好啦。

新手做芋圆的家常做法大全怎么做好

步骤

手工芋圆的做法步骤11.将芋喊衫散头、南瓜、红薯削去外皮,切成小块(材料上的重量都是去皮去瓤后的净重,由于南瓜含水份比较多,所以用量少点);

手工芋圆的做法步骤22.将南瓜、芋头、红薯分别蒸熟,材料上的木薯粉和土豆淀粉也各自分成3份,一份木薯粉160克

一份土豆淀粉40克混合均匀,备用;

手工芋圆的做法步骤33.将蒸好的芋头加入适量砂糖,捣成泥,再加入一份混合好的粉抓散,然后再慢慢一点一点的加入适量的清水,直到揉成软硬适好,表面光滑不粘手的面团,再搓成圆子状。

手工芋圆的做法步骤44.红薯也一样,蒸好后,加入一份混合粉抓散,再慢慢一点一点的加入适量的清水,直到揉成表面光滑不粘手,软硬适合的面团,再搓成圆子状,(红薯和南瓜本身就有甜味,可以不加入糖或少加);

手工芋圆的做法步骤55.南瓜蒸好后,倒掉多出来的水份,捣成泥,加入一份混合好的粉,揉成表面光滑不粘手,软硬适合的面团,再搓成圆子状。

手工芋圆的做法步骤66.先留出一部分要煮的芋圆,其余的撒上干粉,平铺在盘子上,放入冰箱冷冻半小时以上,再取出装入保鲜袋扎好,继续放入冰箱冷冻,随吃随取;

手工芋圆的做法步骤77.煮一锅水,水开后放入芋圆,煮至所有的芋圆都浮在上面,也就差不多熟了;

手工芋圆的做法步骤88.将煮好的芋圆捞出,塌姿马上放入凉开水郑氏或冰水中浸泡过凉,这样芋圆就不会粘在一起,而且口感也更加Q弹爽滑;

手工芋圆的做法步骤99.煮好的芋圆可以搭配椰汁、水果、仙草、炼奶、蜂蜜等等,口味多种多样,也可以直接加红糖水食用,比较经典的吃法是搭配红豆汤,红豆汤要煮烂点,最好能煮出豆沙来,这样搭配芋圆口感更佳。

芋圆的家常做法大全怎么做好吃视频

用旁拦伍料

主料

香芋1000克

木薯粉100克

芋圆的做法

1.

把香芋削皮,放高压锅盖上盖,大火转中火煮熟

2.

把熟的香芋用勺子捣运或成泥,加入木薯粉

3.

混合搓到不衡碰粘手即可

4.

掰一块,搓成条

5.

用刀切便成了一粒粒的芋圆了

6.

水煮开,放入芋圆,加入白糖,煮至芋圆浮起即可

烹饪技巧

1面团全部要搓成条,切成芋圆后,撒点木薯粉,让其芋圆不会粘在一起。

白糖可加可不加,看个人口味。

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表xx立场。
本文系作者授权xx发表,未经许可,不得转载。

评论列表
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