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奉化油焖笋的家常做法

admin 11个月前 (12-10) 阅读数 260 #美食做法

奉化油焖笋的保存方法奉化油焖笋如何保存

1、瓶装油焖笋直接放入冰箱冷藏即可。油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材缓友,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的银哪配菜。

2、制作油焖笋的时候需要注意:竹笋一定要先煮透,去草酸,缩短后面炒的时间;竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味,锋指长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味;油要稍多;过程只需加生抽、糖,无需加水,更不能加葱姜等破坏竹笋原味的配料;无需长时间焖制,方法正确很容易挂汁和入味,长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。

奉化油焖笋罐头的做法

奉化油焖笋

奉化油焖笋的家常做法

中文名

奉化油焖笋

主要食材

油,酱油

快速

导扰纯航

做法

用料

材料

酱油

料酒

鸡精

收起

做法

1.加入油,料酒,酱油,烤制8小时

做法一

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。

1)鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

2)锅内入油加热,待油7分热时,倒入笋段段煸炒几分钟。

3)调入料酒,生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟左右。

4)打开锅盖,调入鸡精,撒入香葱花即可。

做法二

**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同缓腔咐样方法制作这道圆拿菜。

**加入少许水发香菇,菜的味道会更鲜美。

【原料】冬笋(或春笋)600克。

【调料】花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。

【制法】

(1)将笋剥壳去老根洗净,切成粗条备用。

(2)炒锅放油烧热,放入葱、姜、笋条一起煸炒后,再加酱油、桂皮、八角翻炒一下,然后焖烧至汤汁收干,完全是酱油和油时起锅装盆,淋上麻油即成。

宁波奉化油焖笋的做法

宁波奉化油焖笋是一道传统的宁波菜,主要食材是鲜嫩的毛竹笋。首握颤先,将笋切成片或段,然后用水焯烫去除涩味。接着,在锅中加入适量油,放入蒜末、姜段隐败末、干辣椒炒香,再加入笋翻炒均匀。然后,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料,继续翻炒均匀,最后加入适量的水,炖煮至笋变软糯入味即可。油焖笋色香味俱佳,口感鲜嫩爽口,是一道美味健携巧康的宁波特色菜。

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