家常鳝鱼火锅的做法

腊肉鳝鱼火锅的做法

看图做菜之：干锅腊肉烧鳝鱼的用料

鳝鱼旦渗 1000克腊肉一小块洋葱，青红椒，花椒等适量

看图做菜之：干锅腊肉烧鳝鱼的做法步骤

步骤培迟帆 1

将连肥带瘦的腊肉放入锅中炼油；

步骤 2

将花椒干红椒爆香；

步骤 3

加入姜蒜，倒入鳝鱼，翻炒均匀；

步骤 4

加入适量的盐，糖，醋，料酒，生抽和老抽然后加上一点水，盖上锅盖，焖烧五到八分钟；

步骤 5

放入青红椒，胡椒和适量的蚝油，翻炒均匀；

步骤 6

等汤汁配雹收干的起锅前，加入鸡精，调味出锅；

步骤 7

香喷喷的干锅腊肉鳝鱼出锅了！

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步念消骤

1.黄鳝杀好切段

2.黄瓜切段青椒红椒切块生姜蒜米切片

3.锅中放油烧热烧开放入黄鳝煎黄

4.2面煎仔首知黄放入干辣椒花椒生姜蒜米炒香加入少许豆瓣酱加入陈芹型醋加水大火煮加盐鸡精白糖生抽

5.块熟时加入黄瓜煮

6.出锅时加入青椒红椒块就可以出锅了味道美美的！

小贴士

黄鳝切小一点熟的更快一点

黄鳝鱼火锅的做法

家用黄鳝仔或鱼火锅的做法：

鳝鱼是弊没非常鲜美的食品，亦是极为美味的佳肴。

原料：鳝鱼、莴笋

辅料：豆瓣酱、姜末、葱花、淀粉、鸡精、酱油、白糖、醋、盐

方法：

1、鳝鱼用水烫，洗净粘液，切成5厘米左右的段；

2、莴笋切成与鳝鱼类似的条，焯水断生；

3、豆瓣酱剁细；

4、炒锅烧油至四成热，放入豆瓣酱炒香出色，放入姜末，一半的葱花稍炒一下，放入鳝鱼翻炒；

5、添加大半杯水，放鸡粉，加酱油、糖、醋、盐调好味烧念卜伍沸；

6、加莴笋烧入味，用水淀粉勾芡，再加入一些葱花即可起锅。

操作要点：

烧制此菜，时间宜短，掌握好汤的用量，成菜要略带汤汁，色泽鲜亮。

爆鳝丝时要火旺油足。