煎饼果子家常的做法

煎饼果子怎么做

煎饼果子的做法

主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。

辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。

1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。

3、搅拌成比较稠的糊状。

4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。

5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。

6、用刮板迅速刮开摊平。

7、变色后打入一个鸡蛋。

8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。

9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。

10、放上油条。

11、两边向中间包培逗芹起油条。

12、配毕指差中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。

13、成品。

煎饼果子家常怎么做的

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐槐塌乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。

家庭版制作方法

煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。

2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。

6打入一只到两只鸡蛋。

7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。

9把饼翻过来再运明弯继续烙制1分钟左右。

11摊好的饼任然置于旁闷锅上（铁板）。

12分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开

14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

|怎样做煎饼果孑

1香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。

2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。

6打入一只到两只鸡蛋。

7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。

9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

12分别刷上甜早渣面酱、辣椒酱。

13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开

14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳陆迅悄和辣椒糊。

16定型，出锅。

温馨小贴士

1饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。

2煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。

准备

绿豆粉、五香粉和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆

小摊版制作过程

1．将一大勺昌侍面糊倒在圆形的加热铁板上。

2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。

4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

5．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。

6．用铲子将面饼翻过来。

7．用小刷子抹上甜面酱。

8．问顾客要l辣椒否，酌量添加。

9．视乎顾客要求，取果篦guobi两片或果子两根，放在面饼中央。

10．将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。