滑藕片的家常做法

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食材

主料

莲藕

350克

辅料

白开水

小半碗

姜丝

适量

盐

小半勺

葱花

适量

鸡精

小半勺

步骤

1.莲藕去皮，买头2节，嫩，注意不要买到泥巴态告此藕，我这个有一节就有泥印，洗半天

2.切片，帆迅葱花，姜丝，白开水

3.油热，放入姜丝爆香

4.倒入藕片

5.加入小半碗白开水，给小半勺盐，小半勺鸡精，炒1分多钟就好啦

6.好友滑好吃

滑藕片的做法

准备拿答材料:

莲藕一根(约400g)，生姜一小块。

准备调料:

一勺油，盐(根据个人口味调整)，两勺白醋，一小碗水和胡椒粉。

制造过程:

1.莲藕去皮，洗净，切成薄而袜清均匀的片(尽量切薄)，放在盘子里，生姜切成粉备用。

2.在锅里放油，加热。待姜末出香后，将莲藕片放入其中，用锅铲摊开，立即加入少许水翻炒。

3.等锅里的水全部变成糊状后，加入一点水，继续翻炒，中间消好慧加盐，翻炒后加入一点水，直到莲藕片变成半透明状。

4.加入白醋，胡椒粉，翻锅均匀。

小贴士:

1.炒莲藕白的关键是要加点水炒，也就是放入锅中后立即加水。每次煎的时候加一点水，每次水量不要太多。让莲藕片上的淀粉和水融合成酱状的汤汁包裹住莲藕片，让莲藕片不与金属直接接触，这样炒出来的莲藕片就不会变黑。

滑炒藕片的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

藕友枝销一节

姜适量

小葱适量

盐适量

水淀粉适量

清水适量

白醋少许

滑炒藕片的做法步骤

1

藕一节，葱姜适量。

2

将藕去皮洗净切片。

3

藕搭坦片用加白醋的清水浸泡。

4

开炒之前将藕片沥水。

5

炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。

6

下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀好游粉勾薄欠。

7

撒葱花起锅装盘。

小窍门

1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。

2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。

此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。