树椒土豆丝的家常做法

青椒土豆丝属于哪种菜系这种美食的做法难不难

青椒土豆丝属于是东北菜系，是一道很香辣爽口的家常下饭菜。做法超级简单，只不过炒制的过程中还是有一些事项需要注意的。

青椒土豆丝做法棚戚特别简单，就是把土豆去皮，然后用擦板把土豆擦成细细的丝，或是用刀切。如果你刀功过硬，能把土豆切成很均匀很细的丝，就可以用刀切，如果刀功不行，那就用擦板。把土豆丝切好之后，放入清水里，泡十分钟，再多清洗几次，这样是为了让土豆丝里面的淀粉沉淀下来，土豆丝捞出来之后，尽量控干水。然后我们把尖椒或是螺丝椒切成丝，如果喜欢辣一点的，就用螺丝椒，如果喜欢清爽不太辣的，就用长的绿尖椒，但不能用又圆又胖的大菜椒。起锅烧油将葱姜蒜爆出香味，然后将土豆丝放入其中，大火煸炒，加入一些醋，食盐，稍微淋点酱油，煸炒两分钟左右，将青椒丝放入其中，再翻炒几下，就可以出锅了。

其实，青椒土豆丝、酸辣土豆丝、树椒土豆丝，都是一个做法，炒的都是土豆丝，只不过加的料不同而已，酸辣土豆丝加的是干辣椒丝和大量的醋，炒的时间短，越脆越好；树椒土豆丝放的就是干辣椒丝和少量的酱油，吃起来咸香微辣，带着微微的焦香感。土豆是一种很神奇的蔬菜，配上任何食材，都是特别搭配的，就算是拿土豆丝配西红柿，都别有一番风味。青椒土豆丝如果喜欢脆一点的，就用大火爆炒几十秒，这样就来的土豆丝就会非常脆。但其中有几个问简迅题需要注意一下。首先，炒青椒土豆丝，不用放太多油，油多了就像是炸土豆丝了，吃起来还很腻。另外，青椒丝一定要出锅前最后放，如果提前放，它就会软烂掉，会大大流失掉青椒独有的清香味道。

青椒土豆丝配米拦和此饭，真是人间美味。其实土豆有很多做法，但大家可别小瞧它，真正能切出又细又均匀的土豆丝，可是需要很多年的熟练刀功的。

树椒土豆丝怎么炒好吃

树椒土豆丝的用料

树椒土豆葱蒜盐醋

树椒土豆丝的做法步骤

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步洞饥骤 1

土豆去皮洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝，我的刀工很差，大家就勉强将就吧

步骤 2

将切好的土豆丝放到水龙头底下冲两遍，然后泡在清水里去除多余淀粉

步骤 3

锅烧热，倒入油，马上放树椒，小火炒到树椒变色，然后放入葱花炒出香味

步骤 4

土豆丝捞出甩去水分，下锅，大火翻炒两分钟

步骤 5

剁一些蒜末，然后往锅里加一勺醋，翻炒均匀

步骤 6

出锅前加蒜末和盐调味，就可以盛盘了

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树椒土豆丝的用料

土豆 1个干辣椒 5个姜 3片盐 3克

树椒土豆丝的做法步骤

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步骤 1

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干辣椒中间剪开，泡水，稍后辣椒和水一起下锅。

步骤 2

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土豆先切片，再切丝。

步骤 3

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炒之前一定要泡水，把表面的淀粉泡去。这是保证土豆丝炒出来清爽瞎颤陪的关键。

步骤 4

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热锅凉油，姜片爆香，下土豆丝翻炒，再下辣椒磨蠢水，2～3分钟后，出锅。

炒土豆丝的时候,需要放哪些调料

土豆丝是，受大众喜欢的一道菜，无论南方人还是北方人，都更喜欢炒土豆丝这道菜。炒土豆丝有素炒土豆丝和肉丝土豆丝等多种做法，下面分别介绍素炒土豆丝和肉炒土豆丝的具体做法以及都需要放置哪些调料。

一、炒土豆丝，如果是想炒出来的口感偏脆一些的，在炒土豆丝之前要将擦出的土豆丝或切好的土豆丝过凉水3到4遍，尽量多地沥净土豆丝上附着的淀粉，这样炒出来的土豆丝口感是偏脆的。具体做法是土豆丝过水后备用，热锅凉油烧至七成热，放入花椒粉、八角粉，再放入葱丝，然后放入备好的土豆丝（喜欢吃辣椒的朋友，可在此时加入新鲜的辣椒丝顷胡或晾干的树椒），快速翻炒，淋入少量料酒，生抽、适量咸盐，快速均匀翻炒至土豆丝完全变色断生后加入蒜丝或蒜片，最后滴入几滴醋，翻炒均匀即可出锅，这样一道鲜脆可口的素炒土豆丝就做成了。如果喜欢吃口感偏面的炒土豆丝，前面备用土豆丝环节仅需要将土豆丝过一遍水闷谈即可，其他的做法是相同的。

二，肉炒土豆丝的做法：肉炒土豆丝中的肉丝可用瘦猪肉或羊肉或牛肉均可，肉炒土豆丝也有口感偏脆和口感偏面的两种做雀罩拦法，同素炒土豆丝一样喜欢口感偏脆的人就是多淘三至四遍水，而喜欢口感偏面的人，只需要过一遍凉水即可，具体做法如下：切肉丝备用，土豆丝备用，葱丝、姜丝、蒜丝备用，然后热锅凉油烧至七成热，放入花椒粉、八角粉、姜丝、葱丝爆香，加入肉丝，均匀翻炒，同时淋入料酒、生抽，加入咸盐，快速翻炒片刻，然后加入备好的土豆丝（喜欢吃辣椒的朋友同样是在这个环节同时加入新鲜的辣椒丝或干辣椒丝），快速均匀地翻炒，待土豆丝完全变色断生后，加入蒜丝或者是蒜片（这是很关键的一个环节），翻炒出蒜香味即可关火，加入鸡精翻炒均匀，这样一道美味的肉炒土豆丝就做成了。