发面韭菜饼的家常做法

韭菜饼发面好还是死面好吃

韭菜饼发面好

不用揉面的发面韭菜饼

最近腱鞘炎犯了，手需要休息，这个方子不需要揉面，只需要一个筷子搅拌就可以了，相当方便～有兴趣可以试试，口感就是拉面馆那种韭菜饼口感，外观金黄，口感松软。

面粉，酵母，水的比例是 1：0.01：0.8大家根据自己做的量换算一下。

用料竖段饥

中筋面粉 100克

酵母 1克

温水 80克

鸡蛋 1个

韭菜一小把

盐适量

味精少许

食用油适量

不用揉面的发面韭菜饼的做法

我今天自己吃，就只做了两个，称100g中筋面粉，1g酵母，80g温水，用🥢拌匀，放温暖处发酵，南方室温二十出头，就盖个保鲜膜直接放着。

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发面的时候我就下楼买韭菜了，洗洗，炒好就发得差不多了，蛋加点盐打碎，下锅炒熟，然后关火倒入切好的韭菜，用锅的余温翻炒几下，根据自己口味加盐味精。

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面团发酵到两三倍大小

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可看到里面蜂窝状组织

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用筷子搅几下排气就可以了。然后手戴手套抹油，揪一块合适的大小，我就做两个，所以很好分，揪一半起来就是了，抻成手掌大小，把韭菜蛋馅往上面放，然后把面团慢慢收口捏紧（自己操作，手都是油没法拍照，大家自己脑补吧😂）

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包好的饼子轻轻压平，摆进倒了油的锅里，手快的同学可以在包的时候就开小火开始加热

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中火煎到两面金黄

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出锅～

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怕上火泡个菊花红茶～美妙的早餐就好了～

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松软好吃～反正我一口气两个全部干下去了

~o(〃'▽'〃)o

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简易韭菜饼的家常做法

韭菜饼的家常做法如下

1.韭菜一嫌正山小把洗净，

2.洗净的韭菜切碎加入一个鸡蛋，拌匀

3.放入两勺半面粉（小麦粉），我用的是直径7厘米的汤勺

4.加入适量水（大约300ml），搅拌如图，不要太稀，加入一勺半盐，继续搅拌均匀

5.冷锅放油，油热后调芹中成小火（注意把锅晃一晃使锅内有油的面积大一点）

6.放入面糊，用汤勺推开使薄厚均匀一致，定型后翻面清枣开中火，不断翻面两面焦黄即可出锅，喜欢软的出锅早一点，喜欢吃脆的开大火煎五秒出锅。煎的时候可以用锅铲压一压，熟的更快更均匀

鸡蛋韭菜面粉饼的做法

韭菜，在北方是过年包饺子的主角。御桥败其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。你了解鸡蛋韭菜面粉饼要如何做吗?现在，学习啦小编来告诉你鸡蛋韭菜面粉饼的做法。

鸡蛋韭菜面粉饼的食材准备

主料

韭菜

40g

鸡蛋

1个

面粉

50g

胡萝卜

30g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

红辣椒

适量

鸡蛋韭菜面粉饼的具体做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺镇颤面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜的适用人群

一般人群均能食用。

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

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