家常清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼的家常做法简单

清禅蔽晌蒸鲤鱼的家常做法如下：

材料：鲤鱼扮毕1条、蒸鱼豉油、2汤匙、盐、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜郑咐。

1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用并薯刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3、将葱段铺厅丛芹在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒贺锋热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。

鲤鱼怎么清蒸才好吃的家常做法步骤

清蒸鲤宴镇鱼的做法很有讲究，如果稍有处理不当，就会留下鱼腥味，破坏掉这道菜的口味。你了解清蒸鲤鱼要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享家常清蒸鲤鱼的做法。

清蒸鲤鱼的家常做法

清蒸鲤鱼食材准备

鲜鲤鱼750克，食油、红肠、黄瓜各25克，猪白膘50克，精盐、味精、鸡汤、鲜姜、香菜、香油各适量。

方法步骤

1.鲤鱼去鳞、去腮、去五脏，收拾干净，然后用热水把鱼身烫一下，用刀把鱼身上的黑皮刮掉，再用水洗净，控干水分。

2.取一个小碗，放进食油25克、精盐5克、味精少许拌匀，然后抹在鲤鱼身上和鱼腔里，取汤盘一个，把鱼放进汤盘里腌20分钟滚谈。

3.红肠和黄瓜均切成长6厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的锯齿片(各切5片);白膘肉先横切一字条刀口，再切成6厘米长的片(5片)，然后用开水焯一下取出;姜去皮切丝，香菜洗净切段。

4.把红肠、黄瓜、白膘片一片搭一片地码在鱼身上(锯齿朝上，顺着鱼码)。

5.码完配料后，放锅里蒸15-20分钟取出(熟透为准)。

6.锅里放鸡汤250克、精盐、味精、鲜姜丝，烧开后调好口味，淋香油，把汤倒进盛鱼的汤盘里，放少许香菜段即可。

小贴士

烹制前将鱼放人沸水中烫一下再蒸，这样不仅可以去除腥味，更重要的是鱼身经沸水烫过后.表面的蛋白质迅速凝固，使蒸制过程中，水分不易从鱼体内渗出，从而保持鱼的鲜嫩度。

清蒸鲤鱼的做法晌备粗

清蒸鲤鱼食材准备

鲤鱼1尾，猪脂油1块，料酒25克，葱半棵，鲜姜少许，盐适量，白糖10克。

方法步骤

1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划十字花刀。将猪脂油切成手指肚大的丁，葱和鲜姜各切成末。

2.把鲤鱼放进蒸碗内，将猪脂油丁填入鱼腹中，撒上葱、姜末。

3.在另一碗内倒入料酒、白糖、盐和适量水，搅匀后浇在鱼上，用大火蒸20分钟即可出笼食用。

小贴士

1.清蒸鲤鱼的做法最重要的是掌握好时间，蒸的时间不可过长，一过火，鱼就不鲜嫩了。

2.吃的时候蘸姜汁醋，味道格外鲜美。

微波炉清蒸鲤鱼的做法

清蒸鲤鱼食材准备

鲤鱼600克，肥膘肉3片，香菜段5克，料酒、蒜末各10克，生姜4片，葱3段，盐、味精、白糖、醋各适量，色拉油30克。

方法步骤

1.将鲤鱼宰杀洗净，揩干水分，用斜刀在两面拉上一字刀纹，撒上盐和料酒，用手揉搓均匀，再把姜片和葱段填入鱼腹中，腌约10分钟。

2.把腌好的鱼放入玻璃器皿，摆上肥肉片，用微波炉保鲜膜盖好，入微波炉内高火加热6分钟，取出，拣去肥肉片，撒上蒜末和香菜段。

小贴士

3.将色拉油放在小玻璃器皿内，入微波炉中高火加热2分钟，取出，淋在鱼上即成。

1.在鱼的表面可加少许肥肉片，可使蒸出的鱼肉更加鲜嫩滋润。

2.浇上烧热的色拉油，味道更香。

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清蒸鲤鱼的家常做法

清蒸鲤鱼的家常做法如下：

1、将新鲜的鲤鱼宰杀干净，再将两面改成一字花刀，注意花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味，然后将鲤鱼放在空盆中。

2、把大葱、老姜切片，在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉，同样在鱼身上涂抹均匀，可以给鲤鱼增香去腥。

3、蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼架在上面，放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，放筷子的目的是让鲤鱼蒸出来的造型更好看。

4、将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净镇渗逗后去籽，同样切成细丝备用。

5、十分钟后，将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺，或者生抽一勺，然后撒上葱丝尖椒丝，淋上热油即可食用。

注意事项

1、蒸鱼豉油没有的可以用生抽代替。

2、在蒸鲤鱼的时候，只需蒸十分钟即可，不御卖能过多，否则鱼肉很容易老，导致口感发柴。

3、清蒸鲤鱼，不能把鲤鱼直接上锅蒸，而是先开上花刀，腌制去喊键腥后，再开始蒸。