干咸鱼做法大全家常

干海咸鱼怎么做好吃又简单

咸鱼最原味的吃法：

1、蒸。

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可岩歼以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）陪族浸粗乱冲泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。也可以蒸

干咸鱼的做法大全家常

用料；主料；咸鱼6条；调料；色拉油；适量；醋；适量；葱；3根；姜；1块；干辣椒；4个；生抽；少许；香煎咸鱼的做法；1.咸鱼缺州切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末伏差(咸鱼很咸伏厅蔽，看个人口味，浸泡的时间可长可短)；2.锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎；3.用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味；4.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

咸鲅鱼干的家常做法

鲅鱼(干)1条

青萝卜1个调料

色拉油5g

味精3g

葱50g

料酒50g

辣椒酱10g

咸辣鲅鱼干的做法1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条

2.青萝卜洗净切条

3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱

5.入高压锅压制，上气后5分钟关火

6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可烹饪技巧

1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；

2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；

3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的；

4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。

咸鲅鱼干的烹饪方法一：干煸鲅鱼干

食材准备

鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜，麻椒适量，熟花生仁适量，八角少许，酱油，干辣椒适量，味精少许。

方法步骤

1、鲅鱼刷洗干净，切段，放入油锅中炸熟待用;

2、锅中余油放入裂兆兄葱姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;

3、然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅。

咸鲅鱼干的肆袭烹饪方法二：煎鲅鱼干

食材准备

鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。

方法步骤猜旁

1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段;

2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜;

3、放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。

咸鲅鱼干的烹饪方法三：蒸鲅鱼干

食材准备

鲅鱼1条，青萝卜1个，色拉油适量，味精少许，葱适量，料酒适量，辣椒酱适量。

方法步骤

1、鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条;

2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱;

3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。