腌制好的腊鹅家常做法

腊鹅肉怎么做好吃又简单

腊鹅肉怎么做好吃又简单共有4步。腊鹅肉可以做腊鹅炖土豆、手撕腊鹅、红烧腊鹅。以下是红烧腊的具体操作步骤：

操作/步骤

1

食材焯水

将鹅肉、五花肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉森绝桥、五花肉一起煮开，撇去浮沫备用。

2

锅中倒油

锅内放一勺油烧热后，下葱段、生姜片爆香，再将鹅肉、五花肉放入煸炒，放10ml料酒，去腥味。

3

小火焖煮

加入适量热水、冰糖、桂皮、八角、生抽、老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。

4

大火收汁

小火焖煮1小时左右，宏嫌大火收汁，不断翻炒，撒上葱花即可。

END

总结：以上此猛就是关于腊鹅肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

腌制腊鹅的做法

整只鹅5千克精盐花椒200克硝酸钠少许

制作方法

1．选料：选择健康无病鹅，个体不择大小，宰杀前12小时应停食。

2．宰剖：将活鹅宰杀，放净血，即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏，冲洗干净，沥干水分。

3．腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后与硝酸钠混合均匀，逐只涂抹鹅身内外、放血口及口腔。然后鹅腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。

4．晾挂：将腌好的鹅取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分(最好放在室内)，约半个月左右即为成品。

酱油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3汤匙，蒜蓉11/2汤匙，月桂叶3片，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鹅1.5公斤

做法

1.高火预热烤炉，并在栅格上抹少许油。

2.用大碗调和酱油、水、醋、春此蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开，再把鹅放进锅里，调小火炖35-40分钟。

3.把鹅取出，用厨房专用纸沥干备用。丢掉月桂叶，再把酱汁煮开，直到汁水缩减到大中灶约 300毫升。

4.在预热好的烤炉扒培迅上烤鹅，每面大约烤5分钟，变褐并变脆就熟了。配余下的酱油汁一起吃。

腊鹅怎么做法好吃

腊鹅怎样制作好吃，由个人口味、食材选配等因素决定。以下为两种伍哗较常见的烹饪腊鹅的做法：

方法一：

腊鹅排骨淮山汤：

材料：腊鹅肉、排骨、料酒、山药、清水、姜、盐、芥兰。

1、腊鹅用温水洗净后斩成块，山乎郑药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮切厚片；

2、锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净；

3、汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水，烧开后转小火煮50分钟；

4、加入山药继续煮15分钟后加盐调味；

5、最后将芥蓝放入锅里煮开即可。

方法二：

材料：鹅肉、葱、姜、盐、鸡精、蒜。

腊鹅干：

1、鹅宰杀后，烫煺羽毛腔顷行，从背上剖开，掏除内脏清洗干净，晒干水分；

2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿眼。擦抹后装入木盆中加盖，用葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精腌制2天；

3、在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存；

4、随吃随取即可。