炒油茶面的家常做法

炒油茶面的做法

炒油茶面步骤：

主料：面粉5大勺。

辅料：花生1大勺、植物油1/3勺、黑芝麻3勺、白糖1匙。

1、花生洗净擦干，加入植物油拌匀。

2、倒入空气炸锅200度烤10分钟。

3、去掉花生皮，擀碎。

4、黑芝麻小火炒熟。

5、面粉放入锅中，小火翻炒。

6、炒至金黄微焦时关火。

7、放入黑芝麻。

8、放入花生碎，拌匀晾凉，密封保绝启存。

9、碗中放入油茶面，加入白糖，倒者宏信首轮入开水，搅拌均匀即可。

10、完成。

怎么炒油茶面

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻桐旁20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

制法：

1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

2、另起锅兆轮哗放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。

3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。

除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不族行逊。

牛油炒油茶面的家常做法

油茶（牛油炒面）的做法

芝麻干锅炒熟，晾凉

核桃仁炒香，或者用微波炉转2分钟抓匀再转两分钟，闻到香味即可，晾凉

锅上火，融化牛油。我是把搭伍逗之前炖肉的牛油分出来再利用了。油热后橘旅倒入面粉，中火不断翻炒，到微黄时生面味就知卖没有了，加入芝麻，核桃碎，炒匀

炒好的炒面晾凉，搓碎。挖三小勺到碗里，根据需要的口味加糖。做一壶开水，慢慢浇入，边浇边搅拌，大概能冲半碗

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