手扯面片汤的家常做法

做法,手拉面片汤怎么做好吃,手拉面片汤的家常做法

揪面片

材料

面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许

做法

面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。锅烧热，加少许油把切成片的肉放进去抄熟，加萝卜，酱油，盐，翻粗芦禅抄一下，加水。待水烧开后把切好的面条拿一根在手里，用两手的拇指以食指把面条的两边按遍，再轻轻拉长揪一寸左右的面片丢进锅里，动作要快直到全部揪好。大火烧开，加鸡精，香菜

小诀窍

醒面的时间需要长一点，做的时间还是很快的

营养面片

材料

面粉150克，西红柿1个，胡萝卜半个，菠菜1棵，大蒜2瓣，植物油、花椒粉、生姜粉、醋、盐、鸡精

做法

1、面粉加适量水，和成岩尘软硬适度的面团，饧10分。

2、饧面的功夫，洗净各种蔬菜。

3、西红柿切片，胡萝卜切片，菠菜切段，葱切段，蒜切片。

4、面团擀成大圆片，用刀划成条。

5、炒锅内放油，烧热，放入西红柿片，炒出汁。

6、放入葱蒜、胡萝卜片，翻炒，加入花椒粉、生姜粉，加适量开水。

7、锅内的水再次烧开，将面条揪成大片，锅里煮。

8、面片煮熟后放入盐，菠菜段，最后烹入醋，放点味哗则精。一碗热腾腾的面片就好啦。

葱香猪肉面片

材料

面粉一碗，葱花少许，香菜末少许，半肥猪肉3两，黄瓜一小截，盐，胡椒粉，酱油少许，花生油，清水，姜，蒜，鸡精，油辣椒，生粉

做法

1.面粉洒点盐，拌匀，加小半碗水和成光滑的面团备用。

2.猪肉剁碎，加盐，生粉，胡椒粉，少许酱油，花生油拌匀。黄瓜切丝备用。

3.锅里放清水，烧开后，转大火，把面团扯出一小块，捏薄下到锅里，边扯边下，等面片全部浮起来就捞起放碗里，如果想有嚼劲些，就放凉开水里过下冷河。

4.起锅把油烧热后，爆香姜，蒜，然后把猪肉放下划散，然后加进2碗水，水烧开后，下盐，鸡精调味，然后把烫好的面片倒进锅里，煮开后，下几滴麻油，加点油辣椒，洒进葱花和香菜就可盛起来了。放进黄瓜丝。

揪面片汤的家常做法

浓情番茄揪面片，春日治愈汤面，酸爽又清新，不怕胃口差吃不下

推味

2019-03-28·优质美食领域创作者

春天虽美，但也容易感冒。

推味君这两天就感觉不是很舒服，鼻塞憋得脑袋晕晕的，吃饭什么的都没胃口，以前最喜欢吃的麻辣火锅也提不起兴趣来。

在干燥的春天，每天只想抱着大水壶咕咚咕咚喝水，唯一想念的食物也就是家乡的一碗揪面片了。

揪面片是一种非常简单粗暴的家常饭。

和一团面，擀成大饼状，切成两指宽的长宽条，然后再把这长条揪成5厘米长的小面片。

面片在拉扯的过程中，会变成两端薄中间厚的形状，煮熟之后吃起来格外劲道。

揪面片的汤底可丰可简。

胃口好的时候，可以煮一些羊肉羊骨汤底，白白的羊汤面片，吃起来不要太滋补哦~

当然也有素汤底，就像推味君现在这样，头疼脑热的没啥胃口，来碗番茄汤底的面片汤最合适，番茄微微酸甜，口味清新，非常开胃。

在调味的时候加一点白胡椒，微微辛辣，一碗热腾腾的番茄揪面片下肚，再严重的鼻塞也能瞬间通气，吃完神清气爽无负担，感觉比感冒药都要好使呢~

今天推味君就和大家分享如唤这道治愈系的番茄揪面片，吃完大家身体都棒棒的，开开心心享受春日时光！

你要准备：

面粉250克，清水120克，细盐半小勺

番茄2个，土豆1个，木耳5、6朵，小油菜适量。

—step1—

先揉一个面团，松弛10分钟，拿到案板上揉至光滑。

然后擀面杖擀成一个大面饼。

把面饼折叠一下，切成2指款的面片。

—step2—

拿起每根面片，揪成5厘米左右的小面片就可以了。

撒上面粉防粘，放在盖帘上备用。

（揪面片这个动作，可以在汤底烧开后，边揪边下锅。也可以像我一样提前揪好，等下一起下锅就完事。）

—step3—

洗两个番茄，切成小丁。

土豆削皮，切成片备用。

干木耳也提前用热水泡开，择干洗净。

—step4—

锅里放入适量的底油，放入几粒花椒炒香。

油热之后，下入番茄碎爆炒。把番茄炒烂乎，放入少许蒜末，炒香增香。

—step5—

接着放入土豆片翻衫橡前炒一下。

锅中加入适量的水，加入两勺盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，调味。

把泡好的木耳丢进去，开大火煮开。

—step6—

等汤汁煮开之后，把面片分散的下入汤中。用筷子在锅中抖落一下，防止面片相互粘连。

转中火煮个3-4分钟，下入洗干净的小青菜，青菜或清烫至断生，面片也就熟了，关火准备出锅。

这里还要和大家分享一个好吃法。

在做面片之前，切一点鲜葱花，撒上一勺盐，倒入适量的香油拌一拌，腌制一会，面片煮好后，放入锅里搅匀再吃，特别香！

简简单单的一碗揪面片就做好了~趁着热乎劲赶紧吃，番茄汤酸甜开胃，面片柔软劲道，呼噜呼噜一碗下肚，吃得微微冒汗。

揪片汤面的做法

揪片汤面

用料

面粉枯雀 2小把

水适量

菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿

揪片汤面的做法

面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。

请点击输入图片描述

锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁，熬一分钟后加香菜出锅即可。

请点击输入图片描述

小贴士

1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形。

2、蔬菜可以随自己喜好去加。

3、喜欢吃肉的锅里倒油时可没液早以先放点肉炒熟，喜欢吃素的埋芦可以结束的时候打个鸡蛋进去。

做法二：

揪片汤面

3人做过这道菜

用料

面粉

水

西红柿

土豆

豆角

自己喜欢的蔬菜

香菜

小揪片汤面的做法

和面（要想揪得小，面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片

请点击输入图片描述

西红柿、土豆，豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁

热油锅，葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！

请点击输入图片描述