白菜饺子馅做法大全(白菜萝卜饺子馅的做法)

茴香白菜饺子馅的做法大全

茴香白菜馅的做法步骤：

材料：猪五花肉馅1斤，茴香苗1斤，小白菜4两，生姜2两，盐适量，十三香适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，鸡精适量

制作步骤：

1、茴香苗、小白菜、生姜清理干净备用。

2、清洗干净后的茴香苗和小白菜用厨房用纸吸皮友干表面水珠。

3、猪五花剁馅，生姜去皮切碎。

4、把料酒、盐、十三香、生抽、老抽、鸡精加入猪五花馅和生谈握蔽姜末中，烧热的花生油加入花椒制成花椒油淋入，搅拌均匀。

5、加入切碎的茴香苗和小白菜搅拌均匀。

6、好吃的茴香小白菜饺子馅就含州调制好了。

营养价值：主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒。

白菜萝卜饺子馅的做法

白菜萝卜饺子馅的做法：

主料：青萝卜1个棚弯、白菜1棵、鸡轮和镇蛋1个。

辅料：食盐2大勺、鸡精适量、料酒1勺、生抽1小勺、调和油适量、五香粉1大勺。

步骤：

1、大白菜一棵，洗净，剁碎，加少许盐，挤出部分菜汁，菜汁放小碗中，备用。

2、青萝卜一个，去皮，洗净，碴成丝，再剁碎，备用腊粗。

3、将猪五花肉馅放入小盆中，加入葱姜碎。

4、磕入一个鸡蛋，加料酒2勺、五香粉2勺、鸡精1勺，顺时针拌匀，腌制十分钟。

5、铁锅上炉，倒入小半碗花生油，放入花椒粒，小火煸香，然后，取出花椒粒弃用，关火，冷却花生油，备用。

6、将切碎的青萝卜和大白菜放入腌好的肉馅中，倒入入冷却好的花生油，加2勺左右的盐，顺时针拌匀，制成馅料。

7、取水饺粉七大炒勺，倒挤出的白菜汁和适量冷水，和匀。

8、揉成面团，饧半小时以上。

9、将饧好的面团分成成几个小面团揉匀，再分别将小面团搓成长条切段，压扁，擀成水饺皮备用。

10、包好的饺子生坯。

11、将馅料包入水饺皮中，入开水锅中，打二道冷水，即可盛出食用。

白菜素饺子馅的做法是什么

大白菜这种蔬菜很百搭，荤好吃，素也不逊色。而且做法多样：可炒、可炖、可调馅包饺子。今天跟大家一起分享的就是一款用大白菜为主要原料做成的素馅饺子，好吃、美味、营养全。

白菜素馅饺子的做法：

主要食材：大白菜、鸡蛋、木耳、虾皮。

1、将大白菜野隐清洗干净；木耳提前浸泡、洗净。

2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅拌均匀，打成蛋液。

3、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。

4、大白菜切碎，放入盆中，先放入少许盐搅拌均匀，腌一下水分。

5、将腌出水分的白菜碎，攥去多余的水分（攥出的水分不要丢掉），放入容器中，再放入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步锁住水分，使营养不流失。

6、再将炒好的鸡蛋、切好的木耳搏孝、还有虾皮都与白菜放在一起，开始调味。放入葱末、姜末、盐、白糖、蚝油、十三香、熟油、鸡精、香油搅拌均匀。这样饺子馅就调好了。

7、盆中放入适量面粉，将之前腌白菜时攥出的白菜汁用细网漏勺过滤一下倒入面粉中，用菜汁和面。若面太干的话，再添加适量的凉水。和好的面团盖上盖子饧面30分钟。【通常咱们在和饺子面的时候都要在面粉中加少许盐以增加面团的筋性，颂银厅这次就不用加盐了，因为菜汁中已经有盐分了】。

8、将饧好的面团放案板上揉匀，下成大小均匀的面剂，擀皮、包馅（包素馅饺子要尽量多放馅，味道更香）。

9、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，煮熟即可。

大白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素外，还含有丰富的维生素，其中维生素C、核黄素的含量比我们常吃的苹果、梨都高；微量元素锌甚至还高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。