炒蛤蜊的家常做法

蛤蜊干的做法炒着吃

炒干蛤蜊的做法：

材料：蛤蜊干100g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，味精适量

制作步骤：

1、准备适量蛤蜊干，首先剪去黑色部分-是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。

2、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。

3、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。

扩展资料：

蛤蜊，软体动物，首哪早壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。

其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物者雀、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实缓弯属物美价廉的海产品。

营养价值

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

炒蛤蜊(炒嘎啦)的家常做法怎么做好吃

准备材料：

蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml。

做法：

蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用。

香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用。

大火加热锅中的油拦漏至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味。

放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下纳扰即可洞衡旦出锅。

蛤蜊的家常做法爆炒

主料

花蛤

500g

青椒

50g

干红辣椒

适量

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

甜面酱

1勺

蒜瓣

适量

生姜

适量

步骤

1.把需用的食材准备好。

2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子。

3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

4.另起锅放派汪昌入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。

5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最陵滑后放入蒜末，加少许少许盐。

小贴士

烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失

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