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腊肥肠的家常做法

admin 11个月前 (12-10) 阅读数 213 #美食做法

腊肥肠怎么做好吃 家常

做法步骤1、准备所需食材,将腊肥肠清洗干净,喊或蒜薹也清洗干净切成小段,生姜、大蒜切碎,而干辣椒随便切碎即可;2、起锅,锅中倒入足量的清水,放入腊肠,勺入2勺料酒,大火煮沸后中小火焖煮半小时左右,直至腊肥肠煮软,经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味,能减少烹饪时间;3、煮软后,再渗渗迅次放入清水中冲洗干净,再切成斜刀块即可;4、再次起锅,锅内倒入适量食用油,油热后倒入蒜末和姜丝,煸炒出香味后,再放入干辣椒段,中小火煸炒;5、然后放入腊肥肠,继续煸炒均匀;6、紧接着,倒入蒜薹段,再次不停煸炒,直至蒜薹颜色变深;7、再调入1勺生抽和1勺蚝油,继续煸炒入味;8、最后从锅边淋入小半碗热水,不停翻炒均匀,直至水分差不多收干时,调入少许鸡粉,翻炒均匀即可装盘出锅丛此。

腊肥肠怎么制作

小炒腊肥肠

这腊肥肠是俺们湖南老家滴特产哦,带着一点点烟熏的味道,熏的干干香香的,吃在嘴里特别有嚼劲,再配上点青椒炒在一起,有那么一点点的微辣,非常好的一道下酒菜哦~

腊肥肠的家常做法

主料

腊肥肠

400g

青椒

200g

辅料

油适量

盐适量

生抽1勺

蒜苔150g

小炒腊肥肠的做法

1

腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软。

2

然后切成长条。

3

把青椒切滚刀条

4

然后把青椒放入锅内煸炒至断生,盛出备用。

5

跟着同样把蒜苔也煸炒至断生,盛出备用。

6

热锅热油,把腊肥肠放入煸炒。

7

然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒,加入适量孝迹的盐与生抽调味,巧坦并炒匀后出锅装盘~

小贴士

腊肥肠是在熏制的过程信渗中,会有点干硬,所以在制作前,最好是用清水泡软一下,会更便于处理和食用~

腊肥肠火锅怎么做好吃

步骤

1.先来介绍下步骤吧,此肆一先把肥肠洗净,外面洗完后,要把肠森猛轿子翻过来洗,最后用面粉洗,这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来,洗的时候在往里面加点酒去去臭味,洗净后在把肠子翻过来在洗一遍,然后烧锅开水,水开了把肥肠放进国内,在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味

2.出锅后的肥肠很是缩了不少啊,晾凉后斜刀切成小段段

3.热锅倒入适量的油

4.在倒入两勺豆瓣酱,豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了,味也出来了

5.在准备大蒜、干辣椒、花椒适量

6.就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香

7.配料都炒香后,在知隐把肥肠到进去爆炒,在加入点料酒,因为肥肠里面有油,可以多炒会,把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟

8.在往里面加点老抽,让肥肠穿上深色的衣服,是不是更好看,更有食欲了呢

9.最后加入适量的水,用大火烧开,转中火煮,要多煮一段时间哟,要肥肠软点,但不嫩没嚼劲要不就不好吃了,所以要看好了哟

10.这个也是要放到火锅里面的辣油,是用来调辣度用的,是用辣椒末、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、大蒜末、葱花炸的,把这些调料搅拌下,然后把油烧开在网上面浇就可以了,当时就能闻到香味哟,最后把辣椒油到入肥肠锅内就可以开动咯

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