河南蒸肉的家常做法

陕西汉中蒸肉的家常做法

蒸肉的做法

材料

带没宴皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

1.将带皮磨岩的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大枯游银火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

忻州蒸肉的家常做法

忻州蒸肉的用料

葱 2根五花肉 250克姜 5片料酒 1勺盐 35克八角 5个红薯淀粉 250克土豆 750克胡油 100克

忻州蒸肉的做法则罩步骤

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步骤 1

蒸土豆

步骤 2

煮八角水

步骤 3

葱，姜此盯笑，肉丝，胡油，料酒腌制

步骤 4

红薯淀粉搅匀

步骤 5

土豆搅匀

步骤 6

初步搅拌

步骤 7

即将上锅

步骤 8

放凉即可食用，（热的可以吃）

忻州蒸肉的小贴士

1:蒸土豆，土豆洗干净放锅里蒸（煮）半小时，土豆熟透。土豆去皮用擀面杖搅致胡状

2:葱切成斜角，姜切成丝，肉切成条状。（放盆里用盐，料酒最后到油腌制30分钟）

3:八角森含熬汤（少许）

4:红薯淀粉用水泡15分钟，用筷子或者手搅匀。

5:搅匀的淀粉水倒入搅匀的土豆泥中搅匀，把腌制好的葱，姜，肉倒入搅匀，倒入少许八角汤。（这时可以尝一下咸淡）可用调料水或者盐调整

6:分别装入碗或者碟子中上锅蒸，发火烧开后保持20分钟后转小火20分钟即可出锅

谁知道定襄蒸肉的做法(家常的)

主料：五花肉400g

辅料：土豆10个、盐适量、油适量、淀粉2碗、、姜适量、花椒适量、大料适量

1、准备淀粉。

2、土豆蒸熟，去皮。

3、土豆搅碎成泥。

4、花椒和大料熬成水。

5、五花肉切小条状，放姜末。

6、放土豆泥。

7、放淀粉。

8、放盐、油、花椒大料水，调成稠粥状。若感觉有点儿稠，可适度添加些水。

9、舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟。

10、这是蒸出来的。等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗坨。

11、吃的时候，拿出一个碗坨，切片。

12、可蘸上醋吃。