肉末炒豆腐的家常做法

肉末烧豆腐的做法

肉末烧豆腐

原料：南豆腐300g、瘦肉丁150g、油2汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许、水淀粉少许、香葱少许。

做法：

1、豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁；

2、大火迅速滑炒至变色，御氏亩放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀；

肉末烧豆腐是现如今餐桌上再平常不过的一道菜，不过，听说，在以前的'那个年代，豆腐还是豆腐，肉末也还是那个肉末，只是现在，你得掂量是不是瘦肉精呢！

最家常的味道加个肉末烧豆腐

3、加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少镇森许香葱。

Tips：

1、这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐；

2、豆腐块不要太大，肉丁也要切小；

3、切忌勤翻拌，以免成‘粥’。核禅

肉炒豆腐的做法和步骤

------【家常炒豆腐】------

食材：老豆腐400克、黑木耳适量、青椒适量、香葱适量、大蒜适量、番茄1个

制作步骤：

1、老豆腐400克，用水清洗一下，用刀切成厚薄均匀的厚片，厚度可以根据自己的喜好。

2、切好的豆腐片装进盘子里，上锅蒸上15分钟左右，炒豆腐前先上锅蒸，这就是豆腐不碎的秘诀，因为通过上锅蒸这一步，可以把豆腐里边多余的水分析出，这样子豆腐更劲道，而且基本上没有豆腥味儿。

3、黑木耳温水泡发，然后去掉木耳的根部，用清水反复清洗几遍，洗干净表面的浮土，否则吃起来口感不好。

4、青椒切成片、香葱切成小段、西红柿切成块、大蒜用刀面拍碎即可，喜欢吃辣可以加点小米辣。

5、起锅烧油，煎豆腐的时候油温要高一些，这个样子不易粘锅，油温六成热左右下锅，并且不断的晃动，让豆腐受热均匀，煎至豆腐两面金黄，表皮发硬即可出锅备用。

6、锅中留少许油，放入葱段、蒜末爆出香味，然后加入青椒、西红柿翻炒，炒至西红柿软烂出水即可。

7、这个时候下入清洗枣哗亮干净的黑木耳，就不会出现木耳噼里啪啦炸锅的情况了。

8、下入豆腐，进行调味，加入蚝油少许、生抽少许、食盐适量、十三香适量芦物，沿着锅边淋入少许的清水，翻炒至豆腐入味儿。

9、豆腐大概翻炒2分钟就可以了，出锅的时候加入半勺白糖凳宽提鲜，沿着锅边淋入少许米醋，去腻增香，然后装盘即可。

肉末炒豆腐的做法家常

家常肉末烧豆腐

“家常肉末烧豆腐，一款家常的豆腐菜，容易做，味道也好吃。嫩嫩的豆腐，用蚝油做调料来烧豆腐，豆腐的味道很鲜香，加上洋葱肉末的香味，很吸引人。再加上豆瓣酱和辣椒末花椒，也可以做成麻婆豆腐。”

食材明细

主料

豆腐350克

瘦肉100克

辅料

洋葱100克

姜葱蒜适量

配料

盐谈轮适量

生抽适量

蚝油适量

家常肉末烧豆腐的做法步骤

1

豆腐先用盐水浸泡一会。

2

将猪肉切末，姜葱蒜洋葱洗净。

3

将洋葱，姜葱蒜切碎。

4

豆腐浸泡后切成正方形小块。

5

起油锅，将洋葱、蒜头先下锅煸香，然后将肉末入锅一起煸炒。

6

待肉末变色后，加入适量的生抽炒匀。

7

往材料里加适量的清水烧开。

8

水开后，将豆腐块入锅一磨枯起，焖煮2至3分钟。

9

水开后，将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟。

10

待豆腐焖好后，加盐、蚝油调味，加入葱段炒匀，加适量的瞎侍洞水淀粉勾芡就行了。

11

家常肉末烧豆腐出锅了。