青椒豆腐的做法大全(青椒豆腐的家常做法)

青椒豆腐怎么做好吃,青椒豆腐的家常做法

食材

主料

水豆腐

三块

青椒

适量

无花肉

适量

辅料

调料

适量

步骤

1.豆腐用清水加点盐浸三五分钟

2.用刀一分为二切成三角形

3.坐锅冷油烧至七八成热，关小火（关小火是便于把豆腐放进去，免得溅油）把豆腐慢慢一块块放进去扰耐煎

4.煎好一面翻转过来煎另外一面

5.煎好后的豆腐用盘子盛出备用

6.辣椒洗净

7.辣椒和大蒜子切细

8.下锅炒（可以用煎豆腐留的油）

9.加点五花肉（因为五花肉是前含皮一天炒菜剩下的，如果是新鲜的就先下肉炒出油后倒入辣椒碎）

10.辣椒炒片刻后加入豆腐翻炒缓老春均匀后加入水煮沸后加适量调料（我就加了点盐和味精）

青椒炒豆腐的做法

1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片喊汪，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细歼御，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的郑改仔特点是略带酱汁，口味浓香。

青椒油豆腐的做法

油豆腐是豆腐的炸制食品，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

材料

主料：油豆腐250g、青椒3个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、鸡精适量、姜适量

青椒炒油豆腐

1油豆腐切小块

2青椒切小块

3葱姜切碎

4切油锅烧热爆香葱姜

5下入青椒翻炒，炒软盛起

6另加稍许油，翻炒油豆腐3分钟

7加少许水，盐，生抽焖十分钟

8汁快干脊槐时下入炒好的青椒

9起锅前加入鸡精，翻炒均匀即可

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含或野则维生素C最高可达460毫克。衫棚可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒的食用功效：

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。