鸡跑豆腐的家常做法

小鸡炖豆腐的家常做法

小鸡炖豆腐的家常做法

原料

小鸡、豆腐。

配料

土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。

1.先将小鸡剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。

另起锅将泡好的鸡肉煮一下，（事好烂先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可以保留）。

2.煮好的鸡肉捞出备用。锅内放少量油，适量糖炒糖色，然后放鸡肉，等肉上均匀的上色后加葱花和土豆略炒，放适量盐、酱油、料酒，再放适量清水，（原汤更好）。

3.将豆腐用手掰成小块，汤开后放豆腐和宽粉直到熟，洒上蒜沫少许味精（一定要少，不然就没有鸡的香味了）。

4.香喷喷的菜出锅了。

鸡肉搭配好袜州

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉友蔽有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

鸡刨豆腐怎么做好吃,鸡刨豆腐的家常做法

这个菜超级简单，随便你是菜鸟还是新手，都能轻松搞定。但是有一点要注意，就是豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。这次因为考虑到口感和好消化，我还是舍弃了老豆腐，用了相对水分少又不至于太娇嫩的浓浆豆腐，炒出来的口感比较鲜嫩，但是炒好要马上吃，否则放久了这个菜会有水分析出来，销梁你看我拍照那么会儿功夫如斗晌，就有水分跑出来了。所以如果你不喜欢吃有汤汁并且不在意口感的话，可以选择用老豆腐来做，那炒完了基本不大会出水。

用料

豆腐一块

鸡蛋两个

小葱一把

盐

白胡椒粉

鸡刨豆腐的做法

豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可

小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液

起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香渣锋味儿

然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒

将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状

将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅

小贴士

1.豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

2.快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。

3.白胡椒粉点睛，记得一定要放呦～

鸡肉和玉米豆腐的做法

1.玉米碴和大米洗净后在清水中提前浸泡半小时左右。

2.将豆腐切成小块。

3.将胡萝卜者猜棚切成小块。

4.将鸡胸肉切成小块后放入小碗中，加入料酒、白胡椒粉、少许盐腌制半小时首则左右。

5.将砂锅中倒入清水煮开，加入泡好的玉米碴和大米。

6.盖上陶瓷煲的外层盖子。

7.大火煮开后转兆枝小火，熬煮约20分钟。

8.加入鸡肉丁

9.加入胡萝卜丁和豆腐块，加入盐，继续熬煮约20分钟即可。

10鸡肉豆腐粥成品啦。

注意事项

可以根据自己的喜好加入其它食材哈