怎样做油条家常做法视频

炸油条的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

面粉250

牛奶180g

油适量

辅料

速发粉

10g

鸡蛋

1个

鲜奶油条的做法

1.

1、准备鸡蛋一只，打入盆里备用庆顷。

2.

2、倒入一袋纯牛奶，大约180g。随便你喜欢什么牌子什么价位的。

或者不加鸡蛋直接将牛奶先加热到40°。

3.

3、倒入食用油适量

4.

4、将面粉和速发粉倒入牛奶内，搅拌成絮状。和成面团（有点沾手，只要和成团就可以，不用多揉）

5.

5、等发面中陆蠢……时长视发面情况而定。

6.

6、把面团直接放到案板上掰成约10cm宽，1cm厚的长条。

7.

7、可以两个一组誉悉陆，也可以单个的。第一次做，大小长短不一……

8.

8、炒锅热油，放入压好的面剂子炸。用筷子不停翻动，油条金黄蓬起即熟。

9.

9、奶香松软，非常好。

烹饪技巧

看看里面吧，是不是挺像样的？第一次做卖相不是太好，请见谅哈。

油条的家常做法

做油条材料为面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。做法如下：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，数拦3克盐、3克酵陪毕运母、小苏打2克。在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

2、和成较软的面团。将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，芦梁就可以炸了，很方便。

3、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

4、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

5、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金黄色即可捞出控油。

油条蓬松与否，是关乎油条制作成败的关键，比较常见的做油条的方法有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲。

炸油条 家常做法 怎么做好吃 教学视频

食材明细

高筋粉500g

鸡蛋1个

猪油15g

水250g

盐10g

小苏打3g

泡打粉5g

其他口味

炸租源工艺

数小时耗时

简单难度

炸油条的做法步骤

1

将所有材料放入面包机桶，设置自定义揉面15分钟，做油条不需要揉太久的。

2

揉面的空闲，取一个保鲜袋子，往袋子里面滴2滴油，用手揉一下，让油沾满袋子，备用。

3

面团揉好如图，手感会是很粘很湿的样子就对了，油条也可以用普通的面粉来做，只是我感觉高粉做的更好吃一些，各人口味不一样，亲们也可以试试普通面粉。

4

手抹点油，把揉好的面团弄到樱型裤之前准备好的袋子里，不用去团圆面团，直接把袋口封好，再用个盘子装着放冰箱就可以了。

5

我一般是晚上揉面，放冰箱到第二天早上取出，先在桌面上撒些干粉，然后将面团直接扣到上面去，记住不可以再揉面了，再揉就成呆面炸不起来。

6

在扣倒的面团上也撒些干面粉，不用怕多，只要你不揉那面团就没事。

7

上下散好干粉，直接拿擀面杖擀成长形的厚面皮，家用的锅子不大，面皮别擀太宽，不然太长难炸。

8

刀子两边撒干粉防粘，如图把面皮切开成两手指宽度长条，记住擀开后的面皮不能再撒干粉了，不然没法两片粘起来炸，只能在刀面撒粉防粘。

9

拿一片面皮，把没干粉一面复盖上另一片，中间用筷子轻压，让两片粘一起，油条的生胚就做好了。

10

油锅一定要在做生胚前烧热油，油温低是炸不好油条的，而且下油锅前才做生胚，做一条炸一条就好，不然粘太紧了炸不漂亮。

11

油的温度，以放入生胚能马上浮起为脊简准，生胚下锅前，两手握紧两头，记住两头要粘紧才炸不散，然后向两头拉到锅子能放下的长度，抖抖干粉下锅开炸。

12

胚子浮上那一刻，立马用筷子快速像打跟抖那样翻滚着炸，让油条每个面都能均匀受热。

13

别贪快，一次放几根是炸不好油条的，油条炸到金黄色后，夹起来竖着放，让油条多余的油流掉，也利于散热，等炸完了再装碟上桌。