麻辣拌的做法家常做法

麻辣拌的做法及配料

主料：蟹味菇50克，海带100克，菠菜50克，金针菇50克，香肠1根，鱼丸100克，粉条（干）50克

辅料：虾50克，豆腐皮50克，油菜5棵

调料：酱油5克，葱5克，蒜5克，香醋5克，蚝油5克，芝麻油5克，麻辣酱10克，芝麻酱5克，花生酱5克，白糖5克，香菜5克，孜然5克，芝麻5克，海鲜酱10克

1、所有原料准备好

2、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

3、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处碰尘辩理过了，直接切丝拌就好了

4、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻

7、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用油

1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；

2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；

3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间爱你长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好兄此，时间长了就咬不动，塞牙了；

4、不能吃辣的就笑缺少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；

5、因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。

麻辣拌的做法家常做法 怎么做麻辣拌

1、用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克。

2、辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵。

3、调料：酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克。

4、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用裂弊或温水泡了再煮软。

5、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好卜汪了。

6、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去。

7、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末。

8、加入蚝油、肆伍酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。

9、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。

麻辣拌的家常做法

【麻辣拌】的家常做法

1.食材准备：各类丸子，鸡胸肉，宽粉，莲藕，塌者历玉米，西兰花，大蒜，小米辣，小葱

2.鸡胸肉洗净切块备用，宽嫌禅粉洗净备用，莲藕洗净切片，玉米洗净切块备用，西兰花掰小朵洗净沥水备用，大团搜蒜末切，小米辣切碎，小葱切碎

3.锅内烧水，水开放入玉米，藕片煮熟捞出，

再放入西兰花，宽粉煮熟捞出，

放入各类丸子煮熟捞出，最后放入鸡胸肉块煮熟捞出晾凉装入碗中备用

4.调酱汁：碗中放入蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，辣椒粉，花椒粉，用热油爆香，

再加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，一勺芝麻酱

搅拌均匀淋入配菜上，抓拌均匀即可食用