锡纸烤鱼的家常做法

电饼铛锡纸烤鱼的做法

锡纸烤鱼做法一，

材料

鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根

做法

1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿，

2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，

3.烤鱼里放了培根进电饼铛!

做法二，锡纸烤鱼肉

材料

鱼片（我用鳊鱼肉），锡纸一大张，盐，黑胡椒粉，牛油，香草末

做法

1、鱼肉洗净，两面抹上盐、黑胡椒粉和牛油。

2、放在锡纸上，撒上香草末，锡纸对折把边缘包扎好。

3、放入电饼铛内，用中小火干锅烤至锡纸包充气，表面膨胀即可。

做法三，锡纸烤罗非鱼

材料

罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量

做法

1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。

2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

3.将包好的鱼放在烤盘上，入电饼铛烤10分钟，然后翻面再猛清烤10分钟。

4.出炉了，味道还是不错滴，呵呵。

做法四，锡纸烤鲈鱼

材料

【原料】：新鲜鲈鱼一条（约一斤半左右）

【调料】:蚝油35克、生抽8克、则知迅老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克（料都有咸味可不用再加盐）、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。

【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许

做法

1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。

2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。

3、青红椒、葱姜切丝备用。

4、大蒜一头切末备用。

5、香料备用。

6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

7、一部分葱姜放入鱼肚中。

8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不孙此要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。

9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。

10、爆香葱姜蒜（蒜入一小部分）。

11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。

12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。

13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。

14、入预热好的烤箱。

15、温度设定为200度，时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。

16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。

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主料：鱼1条

配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺

调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺

制作方法：

1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖乱哗和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，哗卜行小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，弊毁不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

锡纸烤鱼的做法

室外锡纸烤鱼做法如下：

第1步、先拿出一块巴沙鱼柳，也可以根据个人喜欢选择其它的鱼，然后加入10ml的料酒，正反两面涂抹均匀，这枝锋毕一步是去腥的。

第2步、然后继续加入一小勺食用盐，两面猛芹都撒上，然后涂抹均匀，腌制十分钟。

第3步、胡萝基州卜、洋葱去皮，切成细丝，放在碗中备用。

第4步、用厨房纸巾将腌制好的的鱼吸干水分。

第5步、在鱼表面撒小半勺食用盐、适量的欧芹、黑胡椒，轻轻拍打，然后翻个面，同样的调味料和操作。

第6步、准备一张锡纸，铺上一层胡萝卜丝、洋葱丝，放入浓汤宝，然后放上鱼块，再放上茶树菇、黄油，最后包起来。

第7步、将食材放入烤架上30分钟左右即可，锡纸烤鱼就制作完成了。