葱爆孜然羊肉的家常做法

孜然羊肉洋葱的家常做法

材料

主料：羊肉800g、洋葱200g；

辅料：油适量、盐适量、孜然适量、生抽适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

孜然洋葱备闹爆羊肉

1

准备孜然洋葱洗干净

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2

羊肉切隐滚穗成片，用温水泡一下，冲洗一下，可以去膻味

用调味料腌制

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3

锅中倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

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4

倒入羊肉翻炒。

羊肉变色后，放入适量的盐

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5

放入老抽，上色。

放入孜然粒

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出锅。

出锅前洒点香葱更好

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小贴士

1.喜欢灶卜吃辣的话，可以放点辣椒面。

2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。

3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。

4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。(展开)

孜然羊肉的家常好吃做法步骤

孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。羊肉搭配孜然美味诱人。下面是我为你整理的孜然羊肉的家常好吃做法，不放一起动手试试吧!

孜然羊肉食材准备

孜然羊肉家常做法步骤

1.将孜然切碎，洋葱切丝，大葱切斜纯察洞段

2.羊肉切片，放入孜然碎，淋入酱油、料酒，拌匀，再淋入油拌匀，腌制15分钟。

3.锅入油，放入羊肉，炒至变色，盛出。

4.另起油锅，倒入大葱，爆香，倒入洋葱，炒软，倒入羊肉，放半勺盐、 2勺孜然粉炒熟，即可

孜然羊肉做法小贴士

1.大葱最好选用葱白部分，孜然做枯要先焙香，生孜然做出的菜味道不好。

2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状)，炒肉的时候放孜然粉。

孜然羊肉的营养价值

孜然羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。孜然羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克孜然羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。孜然羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮孜然羊肉,烤、炸孜然羊肉串,葱爆孜然羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

孜然羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“孜然羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、孜然羊肉之属。人参补气,孜然羊肉补形。风味同孜然羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

孜然羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食孜然羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食孜然羊肉,以免助热伤津。

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爆炒孜然羊肉的家常做法窍门

爆炒孜然羊肉的家常做法窍门如下岩岩蚂：

主料：羊枣肆肉250克。

辅料：洋葱1个、鸡蛋液30克、孜然粒5克、孜然粉5克、五香粉0.5克、葱10克、姜10克、辣椒粉2克、淀粉2克、生抽5毫升、盐1克、白砂糖1克、料酒5毫升粗埋、花生油15毫升。

1、首先准备好所有食材。

2、先将羊肉剔去筋膜后切成切成薄厚均匀的片，把切好的羊肉放入碗中，加入鸡蛋液30g、淀粉2g、五香粉0.5g、生抽5ml、料酒5ml抓匀后腌15分钟。然后将洋葱切成丝、葱切葱花、姜切成姜丝备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝，小火爆香后下入腌好的羊肉片迅速滑散。

4、翻炒至羊肉片变色时，调入孜然粒5g、孜然粉5g和辣椒粉2g，翻炒出孜然和辣椒的香味。然后下入切好的洋葱丝，并调入盐1g和白砂糖1g，翻炒至羊肉片微微焦黄即可。

5、出锅。