杏鲍菇炖鸡的家常做法

小鸡炖蘑菇做法

Hello！我是睁派纯家喻户晓的东北名菜，小鸡炖蘑菇。一进腊月，就开始张罗着过年的事，待到除夕将至，看见大人满院子追着活泼的小笨鸡跑，孩子们就开始眼巴巴羡漏地悉咐等着年夜饭的压桌大菜，过年嘛，就是要吃好的。

杏鲍菇炖鸡汤的家常做法大全怎么做好吃

用料

主料

公鸡(小)1只

杏鲍菇3根

辅磨唤料

胡萝卜

1根

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

30毫升

杏鲍菇炖鸡汤的做法

1.将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用

2.鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫

3.加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下

4.小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐激游袭调明兄味即可出锅，非常的鲜美

烹饪技巧

1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；

2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；

3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；

4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；

5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）

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杏鲍菇炖鸡怎么做好吃

材料

鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml

做法

1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；

2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅银桥，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡翅被酱油完全上锋陪猛上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚乱裂刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖；

3、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。