韭菜煎饼的家常做法

韭菜煎饼怎么做

今天为大家分享一道家常早餐饼“韭菜煎饼”的做法，韭菜煎饼是一道非常普通的家常饭菜，食材也非常的常见，韭菜的主要拍绝营养成分有维生素维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，其中纤维素的含量比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动。

有人该说了，这就菜煎饼有什么难的，我家经常吃我也会做啊，都是同样的食材，难道你做的还比我做的好吃啊？那还真不一定，同样的食材做出不同的味道，也不是什么稀罕事，其实越是简单的食品，越是考验功底，下面就为大家详细的分享一下做法，与如何调味、如何才能使饼筋道不易烂，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【韭菜煎饼】

1.首先，我们准备洗净的韭菜一小把，去除根部，根部比较硬不易操作，把韭菜叶切成碎末，放入盆中。

加入面粉100克，食盐1克，用60毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉，瞎伍我们开始下手揉面，大约揉搓2分钟，面团揉光滑以后，用锅盖盖住，密封饧面10分钟，饧好的面会更加柔软有延展性。

2.我们在案板上撒上底面，把饧好的面团取出，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成圆形的薄饼。

3.擀好之后，我们开始烙制，起锅开小火磨贺或，均匀刷上植物油，油温五成热时下入饼坯，盖上锅盖烙1分钟，烙制饼表面变色，微微鼓起小泡，说明内部很快就熟了，我们把它翻一下面，翻过来之后再烙1分钟即可出锅。

4.因为这个饼非常的薄，很容易就熟了，所以是盖上锅盖烙的，充分保留了饼内部的水分，整个饼是柔软劲道的口感。

我们把煎饼叠在一起，从中间切开，摆放在盘中，配上自己喜欢的蘸酱口感更佳，好了这道简单又美味的早餐饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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韭菜鸡蛋煎饼的做法

1.准备好所用食材，韭菜洗干净切碎断备用；取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐；加入适量的水搅拌成均匀顺滑纤歼的面粉糊

2.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均；锅中放入少许油薯竖陪，用刷子刷均匀，烧热

3.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层；煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅

烹饪技巧

1、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点；

2、必须要等一面和锅离开，数蠢才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了；

3、保鲜：韭菜买回家一次吃不完，捆好，用大白菜叶包裹，放冰箱冷藏，可保鲜1周。

韭菜煎饼的做法

韭菜煎饼的做法参考如下：

工具／原料：面粉200克、香肠50克、韭菜20克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、五香粉适量、芝麻适量。

1、将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下。

2、在鸡蛋中放入适量的盐，打散。

3、在锅中放入适量的油，倒入培坦陵鸡蛋液。

4、用筷子迅速的将蛋液划开。

5、将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中。

6、加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均信慎匀。

7、最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀。

8、将山东煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料。

9、卷起，后面用剩余的蛋液封起。

10、锅烧热，微微放点油，将煎配戚饼的连接面朝下。

11、煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄。

12、出锅装盘，酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。