南茄子的家常做法大全

南方细长茄子的做法

今天用“茄子洞宴”分享一道美味的家常菜，香辣美味，鲜嫩多汁，做法简单，一看就会，它的特点是省时省力，是懒人喜欢的快手食谱，口感上香辣过瘾，很受欢迎，下面看看是怎么做的吧

1、我们准备这种细一点的茄子，洗净之后，把头部剪掉

2、放进蒸锅中，大火蒸熟，用筷子能够戳烂就可以

3、把蒸好的茄子摆在一个大一点的盘子里，用筷子把茄子的上面划开，里面的茄子肉也用筷子划一下，这样更容易入味

4、碗中放葱花，香菜，小米辣，蒜末，香油，辣椒油，适量的盐，少许的白糖，生抽，香醋，用筷子搅拌均匀

5、把调好的料汁均匀的浇在茄子上面，美味即成，是不是很简单？过程不麻烦，一看就会，口感也是相当的美味，如果你喜欢也试试做吧

食材清单：

（茄子6根，香菜1把，小葱1把，小米辣1把，大蒜2头，生抽2勺，香醋3勺，盐纳郑银适量，白糖少许，香油1勺，辣椒油1勺）

烹饪小贴士：

在蒸之前，也可以用一盆水里面加点白醋，把茄子泡一下，把样蒸出来之后，茄子不会变色，看着更有食欲，我做的时候，忘记泡了，茄子蒸出来颜色就不是太好看

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南烧茄子的家常做法

红烧茄子是一道简单的家常炒菜，口感软糯，味道鲜香，略带微蔽念弊甜，好吃又下饭。茄子的营养丰富，功效较好。是一种难得保健食物。

【烧茄子】

准备食材:

茄子、高罩蒜、红椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、盐、鸡精、油。

做法:

1、茄子洗净切滚刀块。蒜切片。红椒洗净斜切片。青椒洗净切片。香菜洗净切段。

2、调料汁备用:生抽、醋、白糖、适宏族量水、盐、鸡精、少许淀粉搅匀，成汁。

3、锅内倒油，油热，倒入茄子，炸至微黄炸软，捞起控下油。

4、另起锅，放入肉末、蒜片、红椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味。

5、下茄子一起翻炒均匀，把料汁沿着菜边浇入锅中，翻炒收汁，撒入香菜段，出锅。

烧茄子鲜香软糯，汁多味浓，美味的下饭菜，让你饭量大增。茄子要好吃，就要用油炸，虽然油炸，油大、不太好，但是偶尔吃也是可以的。

南茄的做法大全家常

主料

南茄

560克

辅料

红尖椒1根

豆瓣酱1调羹

生抽1勺

糖适量

盐半勺

鸡精适量

葱姜蒜15克

烧南茄的做法

1

1.茄子洗净后切细条状然后泡水；（这样可使茄条不发黑）

2

2.准备配料：红尖椒洗净后乎悄切细条状，切葱姜蒜备用；

3

3.锅内热油后下入茄条煸炒；

4

4.待茄条煸软后盛销笑出备岁斗渣用；

5

5.锅内热油下入葱姜蒜煸香；

6

6.然后下入豆瓣酱煸香；

7

7.下入红椒和茄条煸炒均匀；

8

7.然后烹入生抽，点一点糖，调入盐和鸡精炒匀后即可出锅。