食谱大全及做法炒菜家常菜做法

营养食谱大全及做法炒菜家常菜做法

番茄杏鲍菇炒蛋

主料：番茄(2个)鸡蛋(3个)杏鲍菇(1根)

辅料：小葱(1根)油盐(适量)

制作方法：

1、准备好原料，杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块；钟即可；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，缺拆世搅拌散开；

3、烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋；

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块，盛出来备用；

5、锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒；

6、直至番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒；

7、翻炒几下后加入少许水御返；

8、再加入盐调味；

9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；

10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

葱油莴笋丝

主料：莴笋(适量)小葱(适量)植物油(适量)

辅料：盐(适量)白糖(适量)鸡精(适量)

制作方法：

1、莴笋去皮后切成丝或刨成丝；

2、放适量的盐，拌匀，腌制15分钟；

3、准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒；

4、腌好的莴笋滤掉水分，放少量的鸡精的糖，搅匀；

5、锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。

三丝蛋米卷

主料：鸡蛋(适量)水磨糥米粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)

辅料：盐(适量)鸡粉(适量)

制作方法：

1、水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

3、锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

4、不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

5、将伏肢摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

6、两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

家常菜食谱 家常菜的烹饪方法

1、青椒炒肉。材料：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。将青椒洗净、切好。猪肉清洗干净，切好。起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒销中入翻炒。猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

2、锅包肉。材料：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香银物菜适量。做法：首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

3、梅菜扣肉。材料：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。做法：把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上亏搏山盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。

食谱大全家常菜 家常菜食谱

1、干煸四季豆

食材：四季豆500克；肉150克；干辣椒40克；大蒜6瓣；花椒25克；盐3勺；生抽1勺；鸡精半小勺；黄酒13克。

做法1：将豆角去筋洗净。用干水分。将豆角切段。锅中烧油至七成热下锅炸豆角。中火炸到表皮起皱，炸熟即可，千万不要炸过火了，快速捞出控干油。准备蒜末，葱姜末，干辣椒，花椒粒。将肉切成宽条。锅中烧油，放入肉炒到干香。放入干辣椒，花椒，小火煸炒出香味。辣椒，花椒炒香后放入一品鲜生抽使肉上色。再放入蒜末和姜末炒香。再放入豆角，快速翻炒放入精盐。放入黄酒快速翻炒几下。放入葱花，鸡橡闹粉出锅。

2、蚝油生菜

食材：生菜3棵；蚝油2勺；蒜4-5瓣；生抽3勺；盐0.5勺；白糖0.5勺。

做法2：生菜去掉烂叶。洗干净。锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸。生伍做菜放进去焯熟，大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水。调汁。蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀。起锅烧油，爆香蒜泥。刚才调好的汁倒进去煮沸，马上关火。淋在生菜上即可。

3、花菜木耳炒鸡蛋

食材：鲜木耳5朵；鸡蛋2个；椰菜花1朵；番茄2个；葱1根；生抽1勺；鸡精1小勺；盐适量；梁橘罩薯粉/生粉适量。

做法3：备椰菜花，切小朵。备番茄与木耳。椰菜花，木耳焯水。捞起沥干。煎两个蛋花备用。热油锅，爆香蒜沫番茄，放椰菜花木耳。放点鸡精，适量食盐，一勺生抽。放入炒好的蛋花，加适量生粉水，翻炒5分钟，上点葱撒点花生油即可。