蒸蛋饺的家常做法大全

猪肉大葱蛋饺的家常做法大全怎么做好吃视

以前在家也有试着让小宝直接吃虾或者排骨，刚开始放在嘴里他还嚼的蛮香，但一会儿扰橘他就给你吐出来了，还说咬不动，其实他都已经嚼...

评分

蒸 家常味1小时

初级入门 112人做过

主料 4人份

猪肉500克、鸡蛋200克

辅料

胡椒粉3克、香油20毫升、姜蒜葱20克、精盐3克、料酒20毫卖丛升、蚝油20克、淀粉20克

猪肉大葱蛋饺步骤1

猪肉剁成肉馅，加入姜蒜末一起剁碎剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油

步骤2

加入一个鸡蛋清加入大葱末充分拌匀

步骤3

鸡蛋中加入少许淀粉和盐，加少许清水和匀平底锅中放油，放入一勺蛋液

步骤4

迅速晃动锅子让蛋液凝固做好的蛋皮倒扣到刀板上晾凉

步骤5

猪肉剁成肉馅，加入姜蒜末一起剁碎剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油加入一个鸡蛋清加入大葱末充分拌匀用一个小碟子将蛋皮抠出圆饼将肉中李樱馅酿入蛋皮中

步骤6

蛋皮合拢放入盘子中做好的蛋饺放入锅中蒸十五分钟即可

猪肉大葱蛋饺成品图

烹饪技巧

如果家里有合适的勺子就直接将蛋液放入，省去了抠蛋皮的这一步

为了将蛋皮抠的好看些，我用的是家里的醮料碟子

肉馅中也可以加入其他蔬菜

蛋包的制作方法

很多人都有吃鸡肉的习惯，鸡肉除了富含蛋白质之外，还含有胡萝卜素、维生素a、纤维素等等，尤其含有钙磷铁等微量元素，几乎所有人都可以放心吃鸡肉，但是身体比较胖的人需要少吃，因为鸡肉吃多了会发胖的，鸡肉的吃法非常丰富，下面教大家做鸡蛋肉末包吃的方法。

第一、鸡蛋包肉沫的做法

1.把肉搅碎放鸡粉生粉拌好

2.鸡蛋打散与肉末待放

3.盛一勺放在放油的不粘锅想煎鸡蛋一样

4.还没等蛋熟把肉末加到蛋上，折叠起来

5.包好了煎到肉末熟透上碟

第二、鸡蛋包肉的做法步骤

1.四个鸡蛋，一勺淀粉，少少盐，搅拌均匀

2.猪肉(叫隔壁老王帮剁碎)，碎胡萝卜，碎姜，生抽，一颗蛋，少少盐，缓旁搅拌均匀

3.锅里少少油，放蛋液用小火慢慢煎成饼，家锅不给力，只煎出两个，平底锅可以弄三个饼

4.把搅拌出来的肉酱均匀摊在鸡蛋饼上，信含家没有干净的案板，所以放盘子里弄

5.差不多就这个样子，摊的有点厚了

6.然后卷起来放到锅里蒸，用的是电饭煲，比较懒

小贴士

搅拌鸡蛋液和碎肉的时候一定要少少盐，不然会很咸的。

猪肉要肥瘦一起的那种比较好。

碎肉里放点碎姜为了去腥的。

第三、韭菜鸡蛋包子

材料

原料

低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克

馅料

韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克

做法

1.所有材料放入一个容器中

2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜

3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的

4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，扰坦橡这样就省去了冷却的时间了）

5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好

6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水

7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般分的是35克，总共分了11个。

8.取一个小面团压平。

9.用擀面棍擀圆。

10.翻面后，包入韭菜馅。

11.包好的样子。

12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。

蒸蛋饺的做法

蒸蛋饺这是我们这里家家户户过年必备的菜镇伍肴。

这个菜就是用鸡蛋液在锅里先摊成一个大约10厘米左右的圆形，和卷烤鸭的面饼差不多大小。然后放一些肉馅在里面，最好合成半圆形就完成了，然后上锅蒸熟就完成了。

为什么这个菜必须要有呢？因为蛋饺外形有点像金元宝的样子，过年的时候家家户户都做会一盘，寓意备李来年招财进仿旅迟宝，财源广进的美好愿望。

做蛋饺

现在里面的馅有更多的花样了，以前只有猪肉馅，现在有的喜欢放虾仁，有的放香菇鸡肉，有的放牛肉，随个人口味了。

但是对美好生活的向往是永远不变的。