干带鱼的家常做法

带鱼晒干的方法

结婚这么多年，我还是第一次看见婆婆用这种方法制作带鱼干，感觉又新颖又好奇，下面将制作带鱼干的方法分享出来，喜欢的小伙伴态脊可以试试哦。

带鱼干制作方法——海边人才懂的特色做法

1、买回来的带鱼先不要清洗，先将鱼鳃剪断，再往外轻轻一拉，就可以将鱼内脏一并去掉了。

2、将带鱼尖尖的嘴巴剪掉，放入盘中，撒上适量的食盐腌制半小时，食盐的量看鱼的量而定，可比平时多两倍量就可以了。

3、腌制好的带鱼清洗干净，像打绳子一样，将带鱼打成一个结。

4、将带鱼一条条放入蒸屉中液笑，摆放整齐，记住不要叠放一起，大火上锅蒸8分闹闭含钟，可放几片姜片去去腥，这次量多，蒸屉又小，蒸了4锅才全部蒸完。

5、蒸好的鱼放凉后，拿到太阳底下晾晒一整天，下面这盘是早上刚刚晾晒的，表面已经风干看不到水分。

等带鱼完全风干后，按量装进袋子，放入冰箱冷藏，平时想吃时再提前拿出来解冻，将带鱼剪成块，用油煎一下，再加上一把蒜苗一起炒，那味道可是给肉都不换哦。

晒干的带鱼的家常做法大全

炖带鱼的家常做法

1、带鱼洗净切段。

2、入油锅中煎一下盛出。

3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。

4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒，盐，鸡精，滑毁档加入适量水，盖上盖子炖。

5、炖至汤汁收干即可。

6、装盘。

老干妈烧带鱼

1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。

4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

6)加带鱼，倒入料汁，加水。

7)加老干妈酱炖煮至收汁即可

带鱼春笋汤

1、带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；

2、带鱼块小火煎至两面微黄；

3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色；

4、倒入咸肉煸炒后加黄酒；

5、加入煎信乱好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；

6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

茄汁带鱼

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄余段汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

晒干的带鱼的做法大全

晒干的带鱼可以煎着吃，可以油炸。下面我们来看看干带鱼的做法：

1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。此慎

营养价值：

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤。

3.经常食用带鱼，具有补益五脏的搏指功效。

4.带鱼含有丰富的镁元素，森银敬对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。