血鸭的家常做法视频

醋血鸭的家常做法都有哪些

妈妈的拿手好菜，一吃就会有回到老家的味道

用料：绿头鸭 1只、醋血 1碗、五花肉 1斤、苦瓜或是莲藕 2斤左右、酸坛水 1碗、大蒜 10瓣、姜 1大块、花椒少量、生辣椒 1元左右、大葱芹菜，按个人口感来。

醋血鸭的做法步骤1

辣椒切成丁，蒜，姜切为小块，和麻椒预留备用。

醋血鸭的做法步骤2

苦瓜切成片，还可以用莲藕，只需家中锅够大能够加多，终究这家常小菜最终大伙儿都是会挑荤菜吃。

醋血鸭的做法步骤3

舀一碗芦没拿酸坛水和一些酸辣椒备用，这也是桂林醋血鸭的杀手锏！

醋血鸭的做法步骤4

鸭肉加一两个八角焯水至鲜血干净。

醋血鸭的做法步骤5

先加一点食用油凉锅，倒进五花肉翻炒两下，再添加蒜姜麻椒与生朝天椒。

醋血鸭的做法步骤6

倒进后翻炒数下添加鸭肉。

醋血鸭的做法步陪搭骤7

倒进鸭肉后加两大勺料酒，二勺盐及其醋血鸭最终杀手锏酸坛水和酸辣椒！

醋血鸭的做法步骤8

翻匀后察早盖上盖子大火焖6分钟左右，打开表盖加入苦瓜，再加二勺左右盐（依据个人口感定）翻炒数下后，大火再焖20分钟左右。

醋血鸭的做法步骤9

添加苦瓜，由于锅不足大，此次没排完。

醋血鸭的做法步骤10

添加芹菜和大葱翻炒一下。

醋血鸭的做法步骤11

最终添加醋血，醋血一般买鸭肉的地儿会给，及其杀的话便是一只家鸭的血加一勺白米醋，最好加酸坛水，主要是避免血凝固，再翻炒数分钟就可以起锅。

醋血鸭的做法步骤12

最终添加五香，这一香料也很重要，但是仿佛除开桂林地区难以找，没有就用十三香替代吧。

醋血鸭的做法步骤13

最后起锅！

重要是有酸坛水和五香，这才有桂林的味儿。

血鸭的做法最正宗的做法鸭血

用料

红椒酒泡椒

血鸭的做法

鸭子杀好，碗里倒入一点清水接好鸭血，用筷子不停搅拌鸭血让鸭血不要凝固。

准备食材：鸭肉剁小块，越唯睁小越入味，青红椒、生姜切丝，大蒜切片，泡椒切碎

锅里多倒油，加姜片。先把带皮的比较油的肉煸炒，再把鸭肉全部倒入锅中煸干水分

煸干指没岁几分钟后锅里没有汤汁，只剩油，将鸭肉炒至表面微黄，倒出多余油脂

加入姜丝、蒜片、酱油、盐，倒入适量料酒或者白酒翻炒

加适量清水或者高汤煮三察伏到五分钟。

加入青红椒、泡椒翻炒

青红椒炒至七八分熟的时候均匀倒入鸭血液，翻炒

翻炒均匀，使每块肉上都裹上血浆

血浆煮至浓稠，加入葱花即可出锅

香气四溢

江西血鸭的做法最正宗的做法

江西莲花正宗血鸭的用料

鸭半只鸭血一块姜片辣椒个蒜瓣葱适量料酒适量盐适量

江西莲花正宗血鸭的做法

步骤 1

1.取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）；

步骤 2

2.将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见哗禅方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

步骤 3

3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片乱昌尘；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花；

步骤 4

4.干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

步骤 5

5.坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟；

步骤 6

6.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油迅盯即成

江西血鸭的用料

鸭杀了后3斤左右鸭血现血黄酒 100克朝天椒 200克姜一大块盐看着放蒜 20瓣

江西血鸭的做法步骤

步骤1

热锅下油,能用茶籽油最好,鸭子肥的话不需要用油,瘦的要放些油,油烧滚后,把切好的鸭肉与姜一起入锅翻炒.直到水份没有了,鸭油出来后再继续翻炒五分钟.

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

放适量的盐,把斜切好的朝天椒与切碎的蒜粒倒进锅里,与鸭肉一起翻炒,炒5分钟的样子,加水焖半个小时,水不用加到末过鸭肉,等水开,大火两分钟后关小火,焖20到40分钟,自己可以尝一下,鸭肉能嚼烂了就可以了,如果水分还有很多的话,可以大火收一些汁,最后倒入鸭血,倒入后不要去东,等它煮个4分钟再翻炒4分钟,起锅