蒸切糕的做法家常做法

蒸切糕的做法家常做法视频

“切糕”简单的家常做法，纯手工制作，香甜软糯，比买的还好吃，快来试试吧！

用料

红枣 120g

糯米 200g

白砂糖 25g

水适量

蔓越莓干 30g

糯米切糕的做法

1.在超市买的糯米和枣，枣已经是去核的了，如果带核的早需要先把枣核去掉。

2.糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可。

3.枣去核竖着切成两半，上锅蒸15分钟。

4.准备一个盒子，铺上保鲜膜，按照盒子的形状整理保鲜膜，保鲜膜四个角也贴合在盒子上。我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒。

5.糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用捣特别碎糖拌均匀即可。

6.盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整。

7.均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的。

8.放好一层红枣之后再放一层糯米饭抹平，再均匀码一层红枣，与上一步相同。

9.第二层红枣铺好之后再盖上最后一层糯米烂老顷饭抹平，最后撒上蔓越莓干，或者其他坚果、葡萄干也可以，自己随意搭配哦。盖上保鲜膜用手按实，再盖上盒子的盖子放进冰箱冷藏。

10.冷藏4小时以上就可以脱模饥陆切片了，侧面看看。

11.我是晚上做的，放进冰箱冷藏后就睡觉了，冷藏了一夜早上起来切的，切的时候刀要沾清水防止粘刀导致切面不整齐。

12.一层糯米一层枣，香甜软糯。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鲜膜包起来冷含春藏就行。

江米切糕的做法

江米切糕的做法

切糕作为一种甜食很多人都爱吃，制作的时候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的时间，到了第二天的时候，我们选择倒掉其中的清水，之后再把糯米倒在锅中开始蒸煮，一般来说是需要大概半个小时的时间。等到蒸煮的差不多的时候，这时候糯米也有了八九成熟，这时候我们再加上一碗热开水，然后用擀面杖，把糯米捣鼓碎，放到锅中蒸煮大概十五分钟。

等到蒸煮完成之后，需要我们在糯米的表面上，撒上一些白砂糖，而且最好可以用擀面杖，充分的进行搅拌，让糯米和白糖混合在一起，这时候如果说糯米的温度比较高，这时候我们可以选择加入一碗凉白开，可以大大的加速热气散发的速度，之后我们直接用手，把糯米搓成圆球，再用擀面杖进行碾压，等到碾压好之后，在上面需要我们铺上一层蔓越莓干，还需要放上一些葡萄干，然后再次进行碾压的工作。等到全部铺完之后，我们用刀切就可以了，大家完全可以根据自己的喜好去切。

糯米面怎么做糯米糕

糯米面是可以制作成糯米糕吃的，首先需要我们把红豆和绿豆都放到冷水中，浸泡一晚上，糯米和花生也需要浸泡几个小时，洗干净的红枣和冰糖，直接放到冷水中去煮，煮开之后再等几分钟谨戚就可以了，之后我们把红枣捞出来，等到水凉了之后，准备好一个盆，在周围都要涂上油，首先需要在最底层铺上一层糯米，然后再铺上绿豆，然后再铺上一层糯米，之后我们铺上一层红豆，还需要一层红枣和花生。在最后我们再铺上一层糯米就可祥滑陵以了，之后我们把已经放凉的糖水倒入保鲜盒中，大火蒸上十分钟之后，转成小火之后，继续蒸上半个小时，取出来冷却之后，我们直接把切糕反着倒在大盘子里面，切成小块就可以吃了。糯米面怎么做切糕

选择用糯米面制作成切糕是不错的选择，首先需要我们把糯米给拣好，洗干净之后直接放到盆里面，然后我们提前用凉水，把糯米泡上四个小时，之后我们再选择把红枣洗干净，也需要用水浸泡上大概十分钟的时间。之后我们再把浸泡好的红枣给蒸熟，同时需要把其中的枣核给去掉才行，然后就可以放到碗中，直接用擀面杖，把红枣压成泥之后备用。

之后我们拿出来蒸锅，在锅中需要加上水，然后放到蒸屉上，之后我们把泡好糯米的水，直接倒出来一部分，然后我们再把江米以及适量的水，都需要留到盆里，然后我们把糯米盆放在蒸屉上就可以了，如果想要吃软烂一些的切糕，那么我们可以让水多一些，让水能够没过糯米才行，之后我们盖上锅盖，打开火之后，等到蒸锅上汽的适合，蒸上大概半个小时，这时候糯米就完全蒸熟了。之后我们用筷子搅打上一会儿，这让信样可以让糯米黏腻，把糯米放到碗中，需要在碗内部刷上一层油，搅打好的糯米直接放进去，把糯米抹平之后我们再放上枣泥，同样需要用勺子给抹匀了，这样依次反复进行，到最后装满之后，在表面上撒上一些白糖和芝麻就可以了。盖上盖子之后放到冰箱中进行冷藏，冷藏完成了把切糕倒扣出来，这时候切糕就制作完成了。

糯米面的功效与作用

糯米面对脾胃健康有好处，可以解决反胃、食欲减少的情况，如果有肠胃不适的情况，吃些糯米面可以帮助缓解。而且吃糯米面是可以促进消化的，还可以起到安神的作用，特别是缓解疲劳以及头昏眼花的不适情况效果不错。

糯米切糕怎么做

糯米切糕怎么做？糯米切糕首先要选择优质的糯米，把糯米提前浸泡一下，把泡好的糯米蒸熟，准备蜜枣葡萄干等，可以准备自己喜欢的果干，一层糯米，一层蜜枣葡萄干，就这样一层一层的铺好，用保鲜膜包裹紧实，用个重的东西压在上面，2个小时后就可以切开吃了，香甜软糯，非常好吃。

糯米切糕是一种常见的传统小吃，软糯香甜，非常好吃，糯米营养丰富，含有丰富的蛋白桥世质、钙、维生素、铁、磷等，健脾养胃，补中益气，用糯米做成糯米切糕，营养美味又好吃，大人小孩都喜欢吃，特别是小的时候，能吃上一块糯米切糕，能美上一天，现在是想吃的时候，就会自己在家做，制作简单又好吃，下面就给大家分享一下糯米切糕的做法。

一、挑选优质的糯米

做糯米切糕，挑选优质的糯米，优质的糯米做出来才更香糯好吃，糯米一般有两种，一种是长椭圆形，较细长，一种是椭圆形，较圆胖，优质的糯米色泽乳白或蜡白，不透明，有光泽，外形均匀饱满。

二、制作步骤

1、食材：糯米、蜜枣、葡萄干

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2、把糯米提前泡水，浸泡5个小时以上，泡至用手一捻，米粒很容易就碎掉，这样是最好的，这样蒸出来的糯米切糕更软糯。

3、把葡萄干洗干净，沥干水分备用，把蜜枣切成两半备用。

4、浸泡好的糯米，倒入蒸盆中，加入握铅适量得水，冷水上锅蒸，把糯米蒸熟就可以出锅了。

5、准备一个盘子，铺上一层保鲜膜，糯米蒸熟以后取出来，用筷子搅拌一下，戴个段消好一次性手套，把糯米在盘子里铺上一层，沾上一层水，把糯米压紧实。

6、压紧实以后，把切好的蜜枣，葡萄干在糯米饭上铺一层，再铺上一层糯米饭，压紧实，再铺上一层蜜枣和葡萄干，上面铺上糯米饭，压紧实就可以了。

7、用保鲜膜把糯米包裹紧实，找个重一点的东西压在上面，也可以放冰箱里冷藏，压两个小时以后，就可以切开吃了。

三、糯米切糕小技巧

1、糯米不要直接上锅蒸，不然做出来的切糕发硬口感不好，要先把糯米浸泡几个小时，泡至糯米用手一捻很容易就碎了，这样做出来的糯米切糕才会更加软糯好吃。

2、蜜枣和葡萄干要铺严实些，这样切糕切开以后，又漂亮又好吃，也可以放上自己喜欢吃的果干。

3、可以放冰箱里冷藏一下，吃起来香糯爽口，切的时候可以把刀上抹一点水，这样切的时候不容易粘刀，切面整齐好看。

总结：通过以上的分析，我们知道了糯米切糕的做法，首先选择优质的糯米，糯米提前用水浸泡五个小时以上，再把糯米蒸熟，放容器里，摆上一次糯米，一层果干，总共三层糯米，两层果干，把切糕压紧实，找个重点的东西压在上面，也可以放冰箱冷藏，两个小时就可以切开吃了。

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