韮菜饼的家常做法

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食材

主料

面粉

400g

韭菜

100g

辅料

温水

400ml

酵母粉

0.25小勺

步骤

1.温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。

2.半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，饥搏为了包的时候不那么粘。

3.韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太烂没祥多水。

4.开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。

5.平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。

小贴士

附韭菜的营养：

“渐觉东风料峭寒，青察余蒿黄韭试春盘”。早春之韭，鲜嫩碧绿，清香馥郁，为“菜中珍品”。

韭菜辛香味美，营养丰富，每百克含蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，钙56毫克，磷45毫克，铁1.3毫克，维生素C19毫克，维生素A3.5毫克。现代医学研究证明，韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。其所含的挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌消炎和降低血脂的作用，对高血压、冠心病等有一定的疗效。

懒人韮菜大馅饼的做法步骤图,怎么做好吃

用料

面粉 300克

鸡蛋 2个

五香面适量

盐适量

蚝油适量

懒人韮菜大馅饼的做法

鸡蛋加少量水和面醒透，擀成薄饼

韮菜菠菜(可自行选择喜欢的菜)切小段，加入适量五香面盐蚝油拌匀

将拌好的菜摊在一张薄饼上(加了好多菜孙顷，一加热会薄下去很多敏芦)，再打一个鸡蛋均匀撒在菜上(不均匀也没事，反正肉烂在锅里😌)

用另一张薄饼盖在摊好菜的饼上，边缘压实

放入预热好的电饼铛内，中火烙至两面发黄

简易大菜饼大功告成则拿陆

小贴士

调馅时烙饼时都可不放油，成品也很香，这样是很健康的吃法哦，当然根据个人喜好，放了油应该品相更好。调料也根据个人口味放入，没有严格的计量。简单易做。

韮菜卷的做法

菜卷，在老家那边叫纸卷，是比较家常的面食做法，跟包子的做法差不多，但是比包子简单的是省去了面发酵的过程，也称懒人版包子，菜卷可以卷很多种菜，大家可以根据自己的口味来配菜，最常见的就是韭菜菜卷了，野漏下面给给大家分享下韭菜豆腐粉条菜卷的做法

工具/原料

面粉(800g)

韭菜(500g)

粉条(150g)

豆腐(400g)

方法/步骤

1/7分步阅读

提前将韭菜摘干净，清洗晾干，将粉条泡好切成小段，嫩豆腐一块备用

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根据人数和菜量，准备适量的面粉，用凉水和面，将面粉揉成面团，先用盆或者碗盖上将面团静置一会儿，这个过程叫醒面

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在醒面的同时，准备菜馅，将韭菜切成小截，粉条切小段，豆腐切块，装入盆中，蔽悉放入食用油，盐、花椒粉，包子料等调料，搅拌均匀

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取出一小块面团，多揉一会儿让面尽量光滑，用擀面杖将面改成圆形面饼。PS:可以尽量薄些，这样做出来的菜卷更通透

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将调好的菜倒入面饼上，尽量铺满整个面饼，可以多放些菜，这样吃起来更香

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可以直接从一边卷到另一边，不过这样菜卷会稍微粗些，也可以从中间往外卷，就是从面饼中间挖个洞洞，然后从中间向四周卷开，最后卷成一个圈

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将颂并烂卷好的菜卷切成小段，用手稍微压实一些，将小段菜卷放入锅中，大火20多分钟，即可出锅！