香菇菜心的家常做法

香菇菜心的做法大全

香菇菜心家常做法如下：

食材：香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

做法：

1.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。

2.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。

3.沥干水分摆盘。

4.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。

5.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。

6.香菇变软后捞出摆盘。

7.锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉，倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可。

香菇营养价值

每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性坦档。行信纳2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇食用功效

1、提高机体免疫功能：香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗档没癌作用的干扰素。

4、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

香菇菜心的美味做法

家常菜香菇菜心的美味做法是：

一、用料：香菇、菜心、蒜、香葱、盐碰薯、鸡精、水淀粉、蚝油和白糖适量。

二、蚝油香菇菜心的做法步骤：

1、菜心洗净去根，择去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香葱拿吵困切末；

2、将菜心放入开水锅

3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿

4、捞出菜心放入香菇

5、锅内放油煸香蒜末

6、放入菜心翻炒加少许鸡精调味，水淀粉勾薄芡

7、将炒好的菜心码放在盘中

、锅内放少许油，放入香葱、蒜末

8、放入蚝油直至煸出香味

9、放入少许酱油

10、倒入清水

11、放入香菇翻炒

12、焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

13、将焖好的香菇勾薄芡出锅码放放在菜心上以后，就可以装盆消念吃到美味的家常菜香菇菜心菜肴了。

香菇菜心家常做法

香菇菜心家常做法：凳段

食谈首材：香菇、菜心、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉。

做法：

1.菜心洗净，鲜香菇去蒂洗净打上花刀。

2.烧一小锅热水，放一勺盐和一点食用油，把菜心放入焯软捞出放凉水过凉。

3.沥干水分摆盘。

4.炒锅热少许油放姜葱片爆香，放入香菇翻炒一会。

5.再倒半小碗水烧开，放盐，一点生抽，胡椒粉，鸡精调味。

6.香菇变软后捞出摆盘。

7.锅留原香菇汤汁，调一点水淀粉，倒入锅中再次烧开关火，将汤汁浇到菜盘里即可。

香菇的介绍

香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

我国的香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。人工栽培几乎遍及全国。

世界上的香菇主要分布在太平洋西侧的一个弧形地带。北至日本的北海道，南至巴布亚新几内亚，西到尼泊尔的道拉吉里山麓。此外，非洲北部地中海沿岸也有香菇变种，新西兰分布着类似的枣侍誉香菇，南美的塔哥尼亚也有栽培。