猪蹄汤的做法大全(广东煲猪脚汤的做法)

猪蹄汤的做法大全家常做法

猪蹄汤的做法如下：

用料：猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。

步骤：

1、准备500克猪蹄（大概就是一个大猪蹄）、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。（也可以放黄豆）。

2、冷水下裤宽锅焯明高猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒，待水煮开。

3、莲藕滚刀切备用。

4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、这样炖出来的汤就不会有腥味儿，水开后大约煮五分钟左右即可。

5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜大葱、花生莲藕一起放进去，同时加一勺味达美臻品料酒，大火炖30分钟左右转小火。

6、小火慢炖猪蹄约四十分钟左右，加2勺六月鲜轻盐原汁酱油、适量的盐，不需要再放其它调味儿料，料多反而会失胡槐亮去汤本身的鲜味儿。

7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出，枸杞不要放太早，以免煮的稀烂。

广东煲猪脚汤的做法

小芳每天教你一道广东老火靓汤——益气补血猪蹄黄豆汤

1、猪蹄:含有丰富的胶原蛋白质和大量的维生素，尤其是以脂溶性的维拿数枝生素含量最高，其中维生素A和维生素D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。

2、黄豆:有“豆中之王”之称，不但可以减轻女性更年期综合征症状，还可以促进消化；降糖降脂；调节胆固醇含量；美白护肤；增强免疫力；预防癌症等。

材料:净猪蹄1个，黄豆100克，姜片、葱段各适量。

调料:料酒、盐、味精、茴香各适量。

做法:1、猪蹄切大块，入沸水氽烫，捞出洗净。

2、黄豆加水浸泡12小时，捞出洗净沥干。

3、猪蹄块入锅中，加料酒、姜片、葱段、茴香，倒入黄豆，大火煮沸，转小火焖煮毕锋至材料煮烂，加适量盐、鸡精调味即可。

小贴士:煲汤时，肉食下锅前要先用沸水氽烫一下，而且一定要冷水下消敏锅，这样的话，肉外层的蛋白质才不会马上凝固，可以充分溶解到汤里，汤的味道才会更加鲜美。

排骨沌猪蹄汤的做法

猪蹄排骨汤是最常见的家常菜之一猪蹄排骨汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的猪手排骨汤做法，详细的做法如下:

【此汤有滋阴养肺、补血养胃之效。适合各类人群秋冬进补。】猪蹄岩派宴排骨汤:

材料：排骨和猪蹄1-1.5公斤(我用的是2个猪手,3块棒骨)、党参、沙参、姜片、玉竹、山药、百合、苡仁、芡实、扁豆，枸杞。（差不多粗银都10-20克就行，省事的话直接买猪蹄排骨汤料也可）

熬制方法：

1、先将除猪羡弊蹄和排骨的原料用水浸泡40分钟

2、将排骨及猪蹄“浸”一下，去掉大部分杂质血汤等。

3、将排骨和猪蹄放入煲锅中大火煮开，然后放入其他的材料。

4、用小火褒，半小时后捞去汤上面的悬浮着的沫，3小时左右，烧至肉烂，放入枸杞，加少许盐即可。

5、可以只喝汤，肉沾着自己拌的调料吃，自己拌的调料为酱油（最好是李锦记），醋，姜末，胡椒粉