蛏子汤的做法大全家常

蛏子汤的做法 蛏子汤怎样做

主料

蛏子

500克

辅山告料

盐

适量

料酒辩唯敏

适量

姜

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备食才---蛏子放淡盐水浸泡半天，换几次水，再用刷子刷干净外壳，洗净待用。

2.锅里水开，放下姜，葱结，料酒。

3.放下蛏子，大火煮开。

4.待蛏子开口，撇去一些浮沫，放点盐，胡椒粉，葱携枝花即可。

小贴士

1.蛏子已经有咸味，盐要少放。

2.此物比较寒，胃寒者少吃。

蛏子汤的家常做法

蛏子汤的做法：

材料：蛏子500克，白萝卜150克。

调料：料酒，食盐，大葱，姜，大蒜，胡椒粉，猪油各适量。

做法衡饥：

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅汆烫一下，捞出，取出蛏子肉。

2、白萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥干水分。

3、葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切碎花。

4、将葱段，姜片爆香，倒入鲜汤，加入料酒，精盐烧沸，放入蛏子肉，萝卜丝烧沸。

5、拣去咐唤返葱，姜，盛链拆入汤碗内，撒上蒜花，胡椒粉调味即成。

蛏子的清洗方法：

1、蛭子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。

2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛭子才会吐泥沙。

3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛭子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛭子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

蛏子汤的做法 蛏子汤怎么做好吃

蛏子 500g

萝卜干穗颤 10g

盐

蛏子汤的做法

新鲜蛏子兆族宴基本没有泥沙只要过水洗干净就好了，如果不放心可以放在清水里，加少许盐和油让它族银们吐沙。

锅里水开之后下蛏子烧10分钟，放一小勺料酒，会有少量浮沫，撇掉就好。

加10g萝卜干，我用的是萧山萝卜干，超市里或小商店都会有，主要是用来提鲜，如果一不小心放多了那连盐都不用放了。