茄子炒蛋的家常做法

茄子炒鸡蛋怎么做

准备材料：茄子(绿皮) 4个、鸡蛋 3个、油 3汤匙、盐 2茶匙、糖 1茶匙。

一、第一步将鸡伍升蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。

二、将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。

三、少量的茄子切丁，启橘带加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。

四、锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。

五、锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。

六、然后倒入之前煎好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，如下图所示。

七、加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖，翻炒几下，如下图所示。

八、然后盖上锅盖，煮至锅内汤汁减少，如下图所示。

九、收汁后出锅装悄芦盘，这样茄子炒鸡蛋就已经做好了。

茄子炒鸡蛋的家常做法

食材

茄子 8两

鸡蛋 2-3个

大蒜、生姜适量

方法/步骤

1

首先是准备茄子，洗干净后切成小条，再准备好佐料，大蒜、生姜枯孝切成末困祥备用。

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2

蛋液也要提前准备好，鸡蛋打好后，放适量食盐搅拌均匀。

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接下来，是开火炒茄子了，基本的炒没尺稿菜步骤都是相同的。

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4

因为茄子是很吸油的，等茄子炒软后，锅里的油是很多的，将茄子铲到旁边，倒入蛋液。

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5

将蛋液摊成蛋饼，一面煎好后，翻面再煎。

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最后，将蛋饼铲成小块，和茄子混在一起炒几下，就可以关火了。

还别说，这道茄子炒鸡蛋还真好吃。

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鸭蛋的用处其实远不如鸡蛋的用处大，家里一般用来炒蛋，茄子炒蛋也是比较少见的做法，但是味道却很棒逗码哦~”

用料

主料

茄子(绿皮)4个

鸭蛋3个

辅料

油

3汤匙

盐

2茶匙

糖

1茶匙

茄子炒蛋的做法

1.

鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐

2.

茄子洗净后，切条

3.

少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀

4.

锅中放2汤御指敬匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用

5.

锅内重新倒1汤匙油镇慎，烧热后倒入茄子翻炒均匀

6.

倒入煎好的鸡蛋

7.

加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖

8.

盖上锅盖，煮至汤汁减少即可。

烹饪技巧

若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可。