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鲜粉皮的家常做法

admin 11个月前 (12-05) 阅读数 149 #美食做法
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鲜粉皮的做法

川香鲜粉皮

1、准备材料:将鲜粉皮洗干净后,切成段,浸泡在凉水中待用。然后将蒜剁成蒜泥,黄瓜切丝铺在盘子里。将胡萝卜洗干净后,切成丝铺在黄瓜上面。

2、准备调料:将花椒炒香,剁碎后装好备用。在加油的国中,放入豆瓣,翻炒出红油后,加入白糖。

鲜粉皮的家常做法

3、翻炒转盘:等调料快炒好的额时候,加入鲜粉皮,同时加入蒜泥,不停的翻炒。将剁好的花椒碎撒在上面即可出锅。将炒好的鲜粉皮铺在刚刚准备好的黄瓜胡萝卜丝盘子上即可。

黄瓜炒鲜粉皮

1、将鲜粉皮切成块,然后放入水中浸泡配用。然后将黄瓜片切成片状,将猪肉切成肉片。

2、将葱切成葱段,准备好姜片。

3、在锅里加入油,等油锅热后,大火将历乱槐肉煸炒一下。等肉炒至八成熟即可。将肉捞起备用。

4、先将姜葱爆香,加入鲜粉皮不断翻炒,等汤汁受尽时,加入黄瓜片,大火炒一两分钟后,加入肉片继续翻炒。等汤汁受尽,三样材料融合到一起即可。

鲜粉皮在加工的时候可以加入各种材料,比如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉等等,不同的材料有不一样的营养价值,还具备不同的功效。例如:绿豆鲜粉皮具有清热解毒的功效等。现在我们来看一下一般的鲜粉皮的营养价值表现在哪些方面吧!

1、含有丰富的淀粉:鲜粉皮的主要原材料是大米,大米含有丰富的淀粉。因此,鲜粉皮可以作为小吃之外,也可以作为主食。淀粉可以果腹,让胃有充实感。

2、含有丰富的纤维:根据鲜粉皮中加入的其他材料,比如红薯、绿豆等,这些都含有丰富的维生素和粗纤维。可以为人体提供维生素,改善皮肤和体内的新陈代谢。

3、含有丰富的糖分:鲜粉皮中含有较高的糖分,因此可以为人体提供热量。

4、含有丰富的铜元素:鲜粉皮中的铜元素也非常丰富,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鲜粉皮是南方的一道美食,在南方非常受到欢迎。特别是像在广东、广西这样的城市,在街头随处都可以见到鲜粉皮的踪影。很多人在平时也会常吃鲜粉皮,鲜粉皮在南方也有多种做法。那么,我们经常食用鲜粉皮好不好呢?偶肢友尔食用鲜粉皮可以补充体内的热量,还可以果腹,并且很美味,是一种不错的选择。但是,经常食用,或者是大量食用鲜粉皮也是不好的'。因为鲜粉皮的淀粉很多,如果经常食用,会加重胃的负担,导致胃胀等现象。所以不可经常食用鲜粉皮。

鲜粉皮是一种普通常见的食品,而且用料上也很简单且健康。鲜粉皮一般都是有大米制作而成,同时添加的也多为粗粮,或者是一些豆类食品。这些食材对于孕妇来说都是健康的,所以孕妇可以使用鲜粉皮。

但需要注意的是,孕妇虽然饮食比平时要多,但是注意也不要一次性食用过多的鲜粉皮,这样会增加胃的负担,也会导致消化不良的现象。所以孕妇陪睁在饮食方面要特别注意,如果患有高血糖的孕妇,最好不要食用鲜粉皮。因为鲜粉皮中含有较高的糖分,所以血糖高的人需要避免食用。

鲜粉皮的做法,

准备材料:红薯淀粉、鸡蛋、

1、红薯淀粉加水稀释,打入一个鸡蛋搅拌均匀

2、或茄电饼铛内少放一点油,均匀抹在电饼铛内

3、将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内

4、晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面,盖上盖子

5、一分半后待淀衫手察粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后,将粉皮翻面然后薯改盖上盖子焖2min。将做好的粉皮取出放入容器冷却即可

6、成品。

如何制作凉拌粉皮

凉拌粉皮

�6�1配料:粉皮、蒜、香菜

�6�1操作:粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里,变得冰冰的。取出来,剥掉外壳,用干净的案板及熟食刀切成小卷,放碟子里。香菜、葱切末,放粉皮上。蒜两头剁成蓉,放小碗中,加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子,拌成汁,浇在粉皮上,拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的,酸辣开胃。

肉丝粉皮的做法

猪通脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克.

(1)将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条

(2)肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上

(3)锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可.

黄瓜粉皮的做法

【原料】

黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克;粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。

【制作过程】

1.把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于;熟鸡蛋用细线割开;柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。

2.把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入塌氏黄瓜瓤中,并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。

3.盘中间放柠檬片。

4.粉皮洗净切长条;瘦猪肉切丝;葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用

5.炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。

【特点】呈绿白双色,酸咸双味,中法合壁团岩散

鸡丝粉皮

≮美食原料≯

熟鸡肉250克,嫩黄瓜150克,糖10克,酱油40克,芥末酱50克,香油1.5克。

≮美食做法≯

1、熟鸡肉去骨,切枣悔成6.5厘米长的丝,盛入碗只,再加盐和糖,拌匀。嫩黄瓜洗净抹干,用利刀切成1厘米粗5厘米长的细丝,盛入碗中,加酱油和香油拌匀,腌约10分钟。粉皮用热水烫软,沥干,切成2厘米宽、8厘米长片状。

2、腌好的黄瓜丝,连汁放在碟中,放上切好的粉皮,再把鸡丝放在最上面。芝麻酱放小碗中,加(50克)冷开水稀释,淋在鸡丝上,吃时,搅拌均匀。芥末酱,放在碟边,可蘸食,也可拌食。

粉皮鱼头汤

原料:鱼头1只(700克左右),粉皮100克,黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。

做法:

1、将鱼头放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸软。

2、起锅烧油至七成热,投入鱼头煎至两面金黄,放入黄酒、姜、白糖、辣椒,放入鲜汤,煮至汤汁粘稠时,投入味精、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成。

特点:汤汁鲜美。

青笋拌粉皮

≮美食原料≯

粉皮300克,嫩莴笋半根,香油、芝麻酱各10克,白酱油3克,米醋、精盐、味精适量。

≮美食做法≯

1、将莴笋去皮,洗净,先顺长一剖两半,再切成柳叶形薄片,加入少许精盐拌匀,腌浸15分钟;粉皮切成5厘米长的条,芝麻酱放入小碗内,用少许凉开水调稀备用。

2、将粉皮条放入沸水锅内稍烫,捞出沥干水分,趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀即成。

≮烹饪关键≯

莴笋用盐腌一下,挤去水分,即可保持其脆嫩,又可去掉涩味。

≮美食特色≯

粉皮软糯爽滑,莴笋脆嫩,味香咸微酸。

酸辣粉皮汤家常菜菜谱做法

≮美食原料≯

鲜粉皮3张,香菜5克,竹笋片10克,米醋15克,胡椒粉3克,酱油8克,精制盐1克,味精2克,熟猪油12克。

≮美食做法≯

将粉皮切成1厘米宽,5厘米长的条;取大汤碗,放入胡椒粉、米醋和香菜。炒锅置旺火上,下肉汤、笋片、粉皮、酱油、盐、味精烧沸,加入熟油,冲入大汤碗里即可。

≮美食特色≯

酸辣可口,汤鲜味美。

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