鲜花饼的家常做法

鲜花饼的做法及配方

食材明细

水油皮

中筋面粉240克

猪油70克

糖15克

温水100克

中筋面粉150克

猪油170克

玫瑰酱400克

煎花生100克

熟糯米粉50克

甜香口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

鲜花饼的做法步骤

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1

准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。

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2

混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。

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3

水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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4

油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。

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5

用水油皮包住油皮收口揉圆备用。

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6

20个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。

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7

取一个酥皮擀成牛舌状。

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8

由下往上卷起来。

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9

依次做好盖上保鲜膜。

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再将酥皮擀成牛舌状。

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依次做好盖上保鲜膜。

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12

取一块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。

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13

对折擀成薄皮。

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14

包好事先准备好的玫瑰馅。

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15

收口。

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16

收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。

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17

红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。

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18

烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。

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19

完成。

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20

完成。

小窍门

刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无滚谈比。

鲜花饼的做法

鲜花饼的做法

教你怎么做玫瑰鲜花饼。

食材

中筋面粉 200g

油酥面团若干

玫瑰花馅儿若干

玫瑰花酱 240g

熟糯米粉 40g

杏仁粉 20g

水油皮若干

猪油 80g

盐 2g

白砂糖 10g

85度热水 60g

方法/步骤

1

按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜。

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2

油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

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3

把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按16克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。

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4

准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团。

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5

把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。

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6

拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。

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7

把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。

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8

拿一个面卷，两头捏一下，到中间。

9

然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这燃裂渣样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，源哗然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。

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10

把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看。

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11

每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。

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12

好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系，一样有玫瑰花瓣的香甜软糯。

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注意事项

在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。

在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。

在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。

鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。

云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法

主料

中筋面粉手缺举120g糖7g

猪油35g热水50g

辅料

中筋面粉75g猪油35g

玫瑰酿80g玫瑰原汁10g

糯米粉30g花生20g

云南鲜花毕碧饼的做法步骤

1.水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2.用手和面，至光滑。

3.油皮：75g面粉加35g猪油搅拌

4.用手和面至光滑

5.把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6.水油皮包裹油皮，裹成球状。

7.扮槐用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8.卷起来

9.依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。

10.把裹好的卷对折稍微捏圆

11.馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12.加适量水搅拌

13.对折准备好的面团擀成圆片包馅料

14.封口在下用手摁压成1cm左右的饼状

15.放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。

16.烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^

17.烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。