鸡肝的做法大全(鸡胗鸡肝做法大全家常窍门)

鸡肝的做法大全_鸡肝怎么做好吃又简单

鸡肝无论是食用价值还是营养价值都是挺高的，鸡肝的做法又有哪些呢?鸡肝怎么做才好吃又简单呢?下面是我精心为你们整理的关于鸡肝怎么做好吃又简单的相关内容，希望你们会喜欢!

鸡肝的做法一：卤鸡肝

食材：鸡肝、食盐、酱油、花椒、八角、香叶

做法：

1、买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污;

2、先找一锅清水把鸡肝陪芹慧焯一下，半熟或者全熟都无所谓;

3、然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐;

4、放进去焯过水的鸡肝;

5、然后加进去两大勺的酱油;

6、最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!

鸡肝的做法二：鸡肝泥

食材：鸡肝、胡萝卜泥

做法：

1、鸡肝清洗干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次;

2、鸡肝凉水下锅，加入葱姜把鸡肝煮熟透后捞出晾凉备用;

3、煮熟的鸡肝掰小块，然后用大勺子压碎过滤成细细的鸡肝泥。这样子做出来的鸡肝泥入口即化，外加营养丰富特别适合宝宝食用。

鸡肝的做法三：辣椒炒鸡肝

食材：鸡肝、辣椒

做法：

1、鸡肝洗净切成小片装入盘中待用;

2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用;

3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用;

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片;翻炒均匀，加入料酒、精盐、生抽、五香粉、白糖、少许清水将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

鸡肝的做法四：枸杞鸡肝汤

食材：枸杞、鸡肝

做法：

1、鸡肝洗干净切成薄片用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻待用;

2、锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸;

3、水开之后把枸杞放入大火煮沸;

4、然后加入鸡肝煮至断生;

5、放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。

鸡肝的做法五：荠菜鸡肝糯米粥

芦答食材：糯米、大米、鸡肝、荠菜

做法：

1、糯米与大米混和洗净，浸泡2个钟头，荠菜洗净切碎，鸡肝洗净，用清水泡2个钟头切片;

2、取砂锅放适量清水，放糯米，加点植物油，大火煮开，小火40分钟;

3、边煮边搅拌一下，防止粘锅底;

4、鸡肝预先用首腔姜片料酒搅拌好去腥，然后放入砂锅，中火煮开之后小火煮15分钟后加点盐;

7、放入荠菜，加点鲜抽、胡椒粉，中火煮5分钟后加鸡精、葱花、即可盛出。

鸡胗鸡肝做法大全家常窍门

鸡胗鸡肝的做法

一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。

二、干锅鸡胗鸡肝的做法：

1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝孙慎拆天椒，油，生抽，干锅调料。

2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。

5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以则枣用温水清洗一遍。

6、煮好的鸡杂盛出。

7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。

8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10、放入鸡杂翻孝神炒均匀。

11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。

卤水鸡胗的做法

1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。

2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。

3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。

4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。

5.关火后焖几个小时更入味。

6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。

鸡心鸡肝的做法

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡冲纤杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。则腊

1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净

2、备好孙判滑酱油，黄酒和生姜片

3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净

4、切片，青蒜洗净后切段

5、热锅温油，下入姜片爆香

6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒

7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味

8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅