大肉丸子的家常做法

大同肉丸子的家常做法

食材用料：猪肉馅半碗、胡萝卜半根、相迟蚂克食物生粉适量、生抽2勺、料酒适量、清菜适量。

菜谱做法：

1、肉切成肉泥放入碗中，加一勺生抽，少量生粉，少量料酒，胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌均匀；

2、将肉馅搅拌成肉泥备用；

3、炒锅内烧开热水，将纯告肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；

4、小青菜码裤埋洗净切断备用；

5、锅内加一勺油，烧开，加小青菜；

6、锅内加一勺生抽、少量食盐，烧开，加少量麻油即可。

大肉丸子的做法,大肉丸子怎么做好吃,大肉丸子的家常

1.荸荠洗净去皮；用刀拍碎

2.葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水；纳脊戚肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋

3.顺着一个方向打，加入盐、五香粉；一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿

4.盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子；煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用洞陵

5.锅内高汤放入葱姜大料大火煮开；将煎好的丸子野行放入汤内；放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角

烹饪技巧

1、做这种大丸子的肉馅儿一定要买肥瘦的，蒸出来才好吃，其实是自己剁的最香，现在好的菜市场可以买块好点肉让小贩儿帮你洗净给你剁成馅儿；

2、一斤肉馅儿差不多放四个荸荠，这样蒸出来的丸子每下去一口，都会夹杂着星星点点的脆感；

3、我没有用油炸，老觉得太干，所以放一点油，锅里一滚煎得表皮微微变金黄既可以，转动锅的方向可以更好的煎丸子；

4、一定要有些高汤才好吃，比如炖鸡或煮肉的汤。

肉菜丸子的家常做法

肉菜丸子的家磨档咐常做法

料

胡萝卜 1根蠢缓（约142克）

包菜半个（400克）

面粉 110克

葱 40克

水 70克

盐 4克

鸡精 1勺（可不加）

王守义十三香 3克

菜丸子的做法

材料洗好备用

请点击输入图片描述

把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。

请点击输入图片描述

在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。

请点击输入图片描瞎纯述

可以用虎口捏圆

请点击输入图片描述

不需要太大，免得丸子中间不容易熟

请点击输入图片描述

小火油炸

请点击输入图片描述

菜丸就这样出锅即食～

请点击输入图片描述