牛肉大杂烩的家常做法

炒菜大杂烩的做法

大杂烩怎么做

食材：圆白菜100g、西红柿200g，各种肉丸子，猪肉的，海鲜的……每一种100g盐1大勺、姜5片、香油1勺、葱花1勺

步骤

步骤1

1、在锅里面倒入适量的水，可以多倒入一些，然后用大火加热了。

2、在水里面放入姜片，适量的盐，烧开了。

3、我们在烧水的时候就可以处理菜，将白菜切成块，叶子切成大块，将西红柿洗干净了，切成大块，和丸子差不多大小，如果肉丸是比较大的话就是可以切小一些，或者是切成花刀，肉丸的种类是可以多一些的，因为是大杂烩。

4、菜处理好之后，水也烧开了，就将所有的材料都放入，用中火煮10分钟。

5、煮陪饥核熟了就是可以出锅了，然后在上面淋上一些香油，撒上一些葱花就是制作完成了。

大杂烩丸子汤的营养价值

猪肉(肥瘦)：猪肉里面是含有非常优质肢帆的蛋白质和身体必须的脂肪酸，我们食用猪肉能够为身体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，有很好的补肾养血的作用，能够帮助改善缺铁性贫血，滋阴润燥。但是因为猪肉里面含有的胆固醇含量比较高，所以对于肥胖的人群和血脂高的人群来说就是不适合多吃了。

木耳(水发)：黑木耳里面含有的铁含量是非常的丰富的，所以我们经常食用一些黑木耳是能够养血驻颜的，让我们的肌肤更加的红润，对于防治缺铁性贫血有很好的作用，木耳里面含有的维生素K，能够减少血液的凝块，对于芦掘预防血栓的形成，防治动脉粥样硬化和冠心病都是有很好的作用。我们食用木耳也是有清胃涤肠的作用，因为木耳里面的胶质是可以将残留在身体消化系统里面的灰尘、杂质吸附起来，然后排出体外，对于胆结石和肾结石等疾病有很好的化解的功能的，我们食用黑木耳也是可以增强身体的免疫力，经常食用一些是有防癌，抗癌的作用。

黄瓜：黄瓜吃起来是非常的清脆清香，味道非常的鲜美，而且含有的营养是非常的丰富的，我们食用可以补充身体维生素，有不错的美容护肤的作用，能够抵抗皮肤老化，减少皱纹产生有很好的效果。含有的铬等微量元素可以帮助降低血糖。在夏季经常食用一些是有清热、解渴、利水、消肿的功效。

番茄：西红柿是我们餐桌上面不可缺少的一种美味了，西红柿含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素，含有的维生素P，对于心血管有很好的保护的作用，能够减少心脏病的发作，经常食用一些西红柿可以帮助清除自由基，对于保持血管壁的弹性和保护皮肤有很好的效果。

大杂烩怎么做好吃,新疆大杂烩的家常做法

星期六的早上起来，打开冰箱，冰箱里能吃的都没有了，就剩下一点豇豆，芹菜，土豆，单独炒不够，于是我就想到了拦返森新疆的大杂烩，刚好一盘子。在新疆大杂烩，拌面，...(展开)

食材

豇世拆豆

土豆

芹菜

番茄

青椒

里脊肉

葱

姜

蒜

步骤

1.里脊肉切丝，豇豆切断芹菜切段土豆切条青椒切丝，姜末，蒜，葱备用

2.起油锅，放入里脊肉，翻炒后放入姜末和豇豆，因为豇豆比较难熟，翻炒后放入土豆条，闷炒。

3.放入番茄继续翻炒，待番茄水分炒出后放入芹菜和青椒，同时放入盐。加入少许水继续翻炒。

4.等简亩水分收干后，放入葱和蒜末，翻炒后出锅

大杂烩的做法牛肉大杂烩怎么做好吃

牛肉大杂烩

主料

牛肉3斤、番茄3个

辅料

红皮土豆3个启物氏、豆腐半斤、豆角半斤、粉条1袋、尖椒2个、葱姜蒜少许

牛肉大杂烩的做法

1.把需要用的牛肉和菜备好。

2.牛肉切成小块，因为买的有点肥了，就把蚂宽太肥的另切出来，切成小丁备用

3.番茄洗干净用开水烫一下，皮就自然破了！备用

4.牛肉凉水入锅，放入三个八角，和少许料酒，水开后煮两三分钟，撇出血沫子，捞出牛肉

5.在焯牛肉的过程中，把剩余的蔬菜洗干净，切好。

6.把锅预热放入刚才切好的肥肉丁，编出牛油，油渣子捞出来。如果牛肉比较瘦，可以直接用家里的油，就可省略这一步。

7.油锅烧热，放入花椒，八角，桂皮，烧糊了捞出来扔掉，放入牛肉煸炒，加入生抽，老抽上色，再加一点白酒去除肉腥气，炒均匀加入葱姜蒜，煸炒出香味。

8.把番茄的皮扒掉，用开水趟过之后，很容易就掉了，切成小块，放在牛肉里面煸炒出汤汁。

9.加入清水慢慢炖，水开之后加入适量的盐。我用火锅煮的，用了两个半小时，家里有压力锅的，估计半个小时就可以了。

10.牛肉炖熟之后，锅里的水要和和肉平齐，加入豆角，土豆，豆腐，我用的红土豆，熟的比较快所以一起放进去了，盖上锅盖，煮到土豆熟了为止。

11.最后加入粉条，再炖一会！这时锅里不可缺了水

12.粉条软了加入尖椒，撒上鸡精，炒匀，就可以出锅了，出锅后焖五分钟即悄散可。目的是要尖椒的味道散发出来，味道会更好。

13.出锅装盘，一盘牛肉烩菜就做好了。

烹饪技巧

1、掌握好火候；

2、锅里千万不能缺水，否则很容易糊在锅底上面。