过油肉的做法大全家常

新疆特色过油肉拌面羊肉过油肉家常做法

新疆特色过油肉拌面的食材清单：

1.羊肉200克

2.葱、姜、蒜少许

3.淀粉1小勺埋戚

4.植物油适量

5.生抽1小勺

6.盐少许

7.酱油1小勺

8.盐适量

9.鸡精粉1小勺

10.西红柿2个

11.洋葱半个

12.中筋面粉和盐混合搅拌均匀，和面揉成光滑面团，醒一会。

13.准备炒菜的食材：将羊肉切片，放盐、生抽、淀粉腌制，蔬菜切好备用。

新疆特色过油肉拌面的制作步骤：

1.将醒好的面团擀成面饼，切成李液者条状，搓成长条，刷油装盘，盖上保鲜膜醒一会。

2.锅中倒入适量油，烧至六成热，加入腌制好的羊肉片，翻炒至水分炒干，盛出备用。哪薯

3.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入西红柿炒出红色汤汁，再加入辣椒和洋葱，翻炒均匀。

4.加入生抽、酱油、少许醋，继续翻炒均匀，加入炒好的羊肉片，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5.取一条盘好的面条，拽成细细的长条，用手抻抻，下锅煮熟。

6.面条煮熟后过一下凉水，盛入碗中，浇上炒好的过油肉即可。

皮牙子的做法大全

洋葱适量/鸡蛋适量/玉米淀粉适量/面包糠适量

1.洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味

2.腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉

3.均匀的裹上一层蛋液

4.所有的洋葱圈依次裹上面包糠

5.油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可

小贴士：

1.炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看

2.洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊

洋葱土豆饼

土豆一个/洋葱/胡萝卜

青椒/鸡蛋一个/脆皮肠

1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟压成泥

2.青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈

3.洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用

4.鸡蛋打成蛋液

5.取握悔侍一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味

6.锅里放油，烧热后放入洋葱圈

7.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了

小贴士：

洋葱、胡萝卜等这些蔬菜取其4/1就可以了。除了用脆皮肠之外，培根，火腿都可以的，蔬菜也可以根据自己喜欢的来添加

烧烤洋葱牛肉丸

洋葱2个/碎牛肉末1斤/ 1/4杯洋葱粒

1/4杯香段吵菜切碎/ 1/4杯香菇粒/ 1大匙红糖

1大匙番茄酱/ 1大匙酱油/培根

1/4杯面包碎屑/烧前简烤酱

1.先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两头，剥掉外皮，再对半切

2.将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、面包屑混合在一起

3.将混合的肉馅念成球状，夹在两片洋葱中间

4.再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好

5.用烤箱烤40分钟，取出来撒上适量烧烤酱，再烤5分钟即可

鸡肉过油肉做法

过油肉的做法详细步骤1.鸡胸肉，横放在砧板上；2.用平刀下片法把原料翻转着片成旦肢好0.33厘米厚的长带片；3.然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片；4.冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；5.黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；6.水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；7.葱去根须，洗净，切青豆大的片；8.姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片；9.把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒、酱油、盐拌匀腌渍半小时；10.冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中；11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、鸡汤50毫升、黄酒、味精、酱油、湿淀粉调成芡汁；12.炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子模铅拨散，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油；13.炒锅饥早再放回火加入猪油，放入葱片、姜末、蒜片煸出香味，扣入过好油的肉片，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，颠翻炒匀，淋猪油即可出锅。