香菇酿肉的家常做法

怎样做美味的香菇酿肉香菇酿肉的做法

香菇酿肉是比较常见的一道菜肴，做法简单，很好下饭。香菇最好用新鲜的香菇，没有新鲜的香菇，也可以用干香菇，干香菇要提前半天泡好，这样做出来的酿肉才好吃哦。一起来看看怎样做美味的香菇酿肉？

香菇、瘦肉、鸡蛋、红萝卜、姜高森亩、蒜、花生油、酱油、盐

把食材都准春和备好，瘦肉适量、红萝卜一根、鸡蛋一颗、香菇适量。

香菇提前发泡好，然后清洗干净，捏干水分，备用。

如果是干香菇，至少要提前半天泡好。如果是新鲜的香菇，就不需要泡。

红萝卜清洗干净，削皮，剁碎，越碎越好。

瘦肉清洗干净，切成肉丁，然后再剁碎。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

用剪刀把清洗干净的香菇剪掉蒂，这样酿肉的时候，可以多放一些肉沫了。

姜蒜剁碎，备用。

把剁碎的姜蒜放入肉沫中，加入适量的花生油、酱油、盐搅拌均匀，然后再把红萝卜丁加入碗中，一起搅拌均匀。

把红萝卜肉馅均匀铺在香菇上，锅里烧开一锅水，水开后，把弄好的香菇放入蒸笼里，大概蒸15分钟左右，美味的香菇酿肉就做好了。

肉酿香菇做法和步骤

1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒睁樱核、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲；

2、将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。

3、蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁；淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。

4、这道菜的.点睛之处在于加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。

5、调料汁的时候，水淀粉要比较稀，做出料汁粘稠但不要太厚。

6、这道菜做好后，还没到晚饭悉掘时间，就这样放在桌子上颂悔，被家人一口一个吃掉了，都馋的不用筷子了，直接上手了，我想要是一个个肉圆子摆在盘子里，估计是没人愿意多看一眼滴。所以，同样的食材，不一样的做法对唤起味蕾和食欲是多么重要啊。

香菇酿肉的做法

一、香菇酿肉的做法

主料：梅花肉200g、香菇10个

辅料：小葱1根、小米辣1个、青辣椒1个

调料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、盐2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺

1、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，稍后还会用到。

2、香菇处理好以后，把200g猪肉、半根小葱和香菇根部放入料理机中打成肉馅。如果没有料理机银氏，也可以买现成的肉馅代替。

3、继续在肉馅中亏吵加入3勺生抽、半勺料酒、1勺香油以及2g盐，朝着一个方向搅拌至上劲。

4、肉馅搅拌好以后，平铺在香菇上，准备上锅蒸制。

5、起锅烧水，把香菇冷水下入锅中开始蒸制，等开锅后再调大火蒸8分钟。

6、香菇在蒸制的同时，把小米辣、小葱、青辣椒切碎备用。

7、食材全部切好后，开始调料汁，先在碗中加入1勺蚝油、1勺玉米淀粉以及少许清水，然后再搅锋空散拌均匀。

8、起锅不放油，等锅热后先倒入蒸香菇时蒸出的汤汁，接着再倒入调好的料汁，炒至料汁颜色变透明后再放入切碎的小米辣、小葱以及青辣椒，最后把料汁炒至浓稠即可关火。

9、料汁炒好后淋在蒸好的香菇上。

10、至此，这份鲜香多汁的香菇酿肉就做好啦，吃上去鲜香味美，肉香浓郁，既能下酒又能下饭，特别解馋。