葱爆蹄筋的家常做法

水发蹄筋的家常做法窍门

水发蹄筋的家常

做法食材

水发猪蹄筋 300g

绿竹笋(中) 1支

绿竹笋(中) 1支

干香菇 3朵

火腿 30g

姜末 1大匙

方法/步骤

干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用.

绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用

火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.

水发蹄筋略冲洗切小段.

油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油

1小匙油爆香姜末,蒜末

陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香

再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材誉竖尺平),煮入味至收汁.

倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀庆高

入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里纤或,快速上桌

炒猪筋怎么做好吃,炒猪筋的家常做法

食材

主料

猪筋

250克

大葱

1根

黄瓜

1根

红萝卜

1/2根

辅料

油

适量族梁

盐

适量

香油

少许

鸡穗穗肢精

适量

步骤

1.将买回来的猪筋用高压锅煮过，捞出待用

2.将大葱、黄瓜、红萝卜切薄长片待用

3.起一油锅加入大葱黄瓜红萝卜翻炒

4.加入猪筋翻炒

5.加入大蒜跟猜世调味料爆炒

6.盛盘即可

小贴士

猪筋要先煮软

葱烧蹄筋儿的做法

葱烧蹄筋烹饪步骤：

1、将熟蹄筋切成大块，每段约5厘米左右，葱用滚刀切成大块，生姜切成薄片。

2、蹄筋冷水下锅键拦烧开，加入花椒、葱姜、料酒去腥臊，焯水后捞出蹄筋沥干水。

3、起油锅先放入姜片油炸，待姜片炸至稍干放入大葱油炸，再等大葱表面炸出焦黄色关火捞出生姜和大葱。

4、另起一锅，加入先前炸出的葱油，再加入蹄筋翻炒。

5、加入袭亮余调料，老抽一大勺，糖适量（可以根据自己口味不加），料酒一大拍滚勺，盐适量，翻炒。

6、再加入没放完的葱姜作点缀，翻炒至颜色均匀大火收汤，然后出锅装盘。