葛根的家常做法大全

葛根的做法大全

新鲜的葛根可以煲汤或者炒菜，中药材葛根可以用于煲汤，葛根粉可以用沸水冲泡或用锅煮成葛粉糊，也可以熬粥或者炒菜吃。

以下介绍几种葛根的做法：

1、葛粉糊

（1）取2勺葛粉倒进碗里。

（2）倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。

（3）倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒大差边不停的搅拌直至成半透明的糊。

（4）加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

2、桂枝葛根鸡翅汤

步骤:

（1）准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。

（2）胡萝卜刻花切片备用。

（3）鸡翅斩小块入开火中焯去血水。

（4）锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。

（5）砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。

（6）大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。

（7）在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。

（8）最后放入上海青(小油菜）大火一开即可记得加入适量的盐调味。

营养分析：

（1）葛根：止泻、升阳、生津止渴。

（2）鸡翅：温中、补精益髓、益气。

（3）胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。

3、烂岩粉葛赤小豆龙骨汤

步骤：

（1）赤小豆泡水，没时间亦可免去其步骤，但熬煮的时间更长。

（2）龙骨洗干净，然后飞水一次（焯水）。

（3）粉葛去皮，洗干净，切成一块块。

（4）锅里再备冷水，把焯水后的龙骨放进去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜枣一个，大火烧开后，掠去表面浮沫，倒入砂锅慢熬2个小时。喝前加盐调味即可（也可以把所有材料直接倒入砂锅，时间较长点）。

营养分析：

（1）赤小豆：清热、解毒、辅助降血脂。

（2）葛根：健脾、解表。

4、葛根煲猪尾

步骤：

（1）葛根350g，猪尾巴600g，姜片、新会陈皮、薏米、赤小豆、无花果适量。

（2）猪尾处理干净，和姜片一起冷水下锅。

（3）焯掉血水，过清水洗净沥干备用。

（4）赤小豆，薏米，陈皮，无花果饥仿御等洗净备用。

（5）葛根洗净表面污泥，尽量不去皮，因为皮的清热效果很好。

（6）把葛根切成适量大小的片状，方便出味。

（7）把所有汤料都入砂锅，一次性加入足够的清水。

（8）大火煮开，有血沫就捞掉，然后转小火煲约2小时。

（9）食用前加盐调味即可。

营养分析：

（1）葛根：清热、解毒。

（2）薏米和赤小豆：祛湿。

葛根粉条的吃法大全

葛根粉条做并燃法如下：

1、备好食材。葛根粉150克、炸花生米10克、盐3克、醋2勺、鸡精1茶匙、白糖1勺、蒜3瓣、青红椒各1根、辣椒油2勺、生抽2勺。

2、蒜、辣椒切末备用。

3、将汤锅中的水烧开，用手握住葛根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使葛根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到葛根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。

4、用漏勺捞出，放在凉开水中过凉。用筷子轻挑几下漏悄，防止葛根粉粘连。

5、取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。绝搜虚

6、将凉透的葛根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

葛根吃法大全做法

桂花葛根脊中念粉的做法：

第一步，首先将所有的食材都准备到位，同时准备出一个小碗，放入2勺葛根粉，用吃饭用的勺子便可，然后再按照葛根粉和水1：2的比例；樱困

第二步，用吃饭的勺子取4勺凉水放入在其中，用筷子将其化开调匀，接着准备一小碗开水，将其开水分次少许倒入在冲开的葛根粉中；

第三步，注意一边倒水一边需要不停搅拌，直到将其搅拌成凝结的状培搏态，注意不要太透明了，这个时候便可停止加水了；

第四步，将混合好的葛根粉倒入在不粘锅中，启动小火开始慢慢加热，注意全程需要不停搅拌，直到将其搅拌至完全透明并且凝结的状态；

第五步，这个时候根据个人的口味加上点干桂花和少许的白糖调味，搅拌好，便可关火，盛出在碗中便可开始享用了，特别的顺滑。