仔鹅的做法大全家常

admin 12个月前 (10-30) 阅读数 131 #美食做法

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整只鹅家常做法

用料

鹅一只

仔鹅的做法大全家常

油适量

酱油半碗

柱候酱适量，大概一坨就够了，超市有得买

八角一个

桂皮少许

果皮一片

老抽小半碗

烧酒/白酒大概一碗

姜片适量

蒜粒适量

黄糖正常规格的片糖半块

红萝卜半根（切块）

水适量

耗油大概一小坨

好好吃（超香）的广东碌鹅/鸭🦆的做法

先把酱汁调好（柱候酱，酱油，蚝油，油，老抽，水）可按个人喜好适当增减，觉搭宏得够味就行。

用油将一整只鹅同姜蒜爆香（这步非常重要，一定要爆到够香，至表面金黄色最佳），先下白酒，先下白酒，很重要；再把调好的酱汁倒入，加入黄糖、红萝卜、桂皮、八角、果皮，加点水，汁水浸整只鹅大概2/3-3/4，猛火至沸腾。

一整只鹅做最好，因为切开可能煮出来的肉质不会这么嫩；翅膀，脖子碰帆，爪子，内脏可以分开，不过同样也是要爆香喔，锅不够大可以分开爆香再放在一起煮。

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沸腾后调至慢火慢慢焖，一定要把火调慢，否则会越煮越咸，20分钟左右要翻一下，共煮大概45分钟-60分钟左右。

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一整只捞上来，放凉后切开，吃的时候淋点煮剩的酱汁，超香；或者也可以和一些素菜一起吃，例如知吵册马铃薯/冬瓜等，马铃薯切块开水焯熟，再和酱汁一起焖，把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦😁😁😁😁。用剩下的酱汁，可以卤别的东西，也可以炒菜，拌饭，超好吃。

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小贴士

1、鹅的肉质最好瘦一点，煮出来汁没有这么多油。

2、加入红萝卜吃起来会清甜喔😁😁😁哈哈哈独创

3、一整只鹅一顿吃不完，分开几顿，放入冰箱后再吃也是好吃的喔。

黄焖仔鹅的家常做法大全怎么做好吃视频

黄焖仔鹅盯好的做法详细步骤

1.将鹅肉洗净，沥干水，切成3厘米见方的块；

2.仔姜洗净去皮，切成小菱形片；

3.鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成小薄片，待用；

4.炒勺置旺火上，放入熟猪油（75克）烧至八成热，先下嫩姜炒几下，再下鹅肉煸炒；

5.待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒3分钟，放入酱油、精盐（1.5克）炒匀，再加入凯樱铅蒜瓣、肉清汤（500克），焖20分钟，鹅肉即柔软，盛入大碗；

6.炒颂返勺内打底油烧至六成热，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠翻几下，出勺装盘，淋芝麻油即成。

大雁鹅怎么做好吃

现在饲养的大雁很多。大雁属于吃草的家禽。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区别在于鹅的头部有戚帆个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，大雁属于吃草的家禽。现在饲养的大雁很多。有的小贩子说是大鹅，其实鹅和雁的区庆仔慎别在于鹅的头部有个大大包，大雁就没有的。东北的饭店里大雁有很多做法，土豆烧，土豆干炖，粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一。粉条炖等等都是很受欢迎的农家菜之一

主料2人份

大雁3000克

辅料

油一勺

盐一勺

料酒二勺

酱油适量

陈醋一勺

大料适量

葱花适量

香叶适量

辣椒(红，尖，干)适量