鸭边腿的家常做法

冻鸭边腿的家常做法

鸭边腿的制作方法

工艺：炒

口味：香辣味

时间：<15分钟

配料：

鸭腿300克、悉行朝天椒50克、油1汤匙、盐1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜10克

烹饪步骤：

1、准备好食材

2、鸭边腿肉洗净切在小块

3、姜切碎

4、鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟

5、小青椒和大蒜切碎

6、锅烧热，放油炒青椒和大蒜

7、炒一会放盐，然后翻炒熟后装盘备用

8、锅里放油炒鸭肉

9、鸭肉炸干一点，炒到表面微黄

10、放入清水，盖过鸭肉就可以了

11、煮到只有一点水后放炒好的辣椒

12、翻炒均匀，等水煮干放味精调味就可以出锅了

四、浓香鸭边腿的做法

制作材料：鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量

香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒

调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

1、将巧高鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用;大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用

2、煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸

3、将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥睁宽哗香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用

4、炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒

5、炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制

6、卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘;将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可

鸭边腿怎么做好吃

主料：葫芦500g

调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，调和油适量

步骤：

1、鸭边腿洗净。

2、剁成小块。盯腊行让

3、焯水。

4、洗净。

5、姜切成片。

6、锅烧热，放少许油，下姜片煸香。

7、放鸭块翻炒。

8、放料酒去腥。

9、放酱油增色。

10、放开水淹没过鸭块。凯带滑

11、中火烧10分钟，水快干。

12、放瓠子。

13、烧5分钟。

14、放盐。

15、放味精。

16、翻炒几下，就做好了。

鸭边腿的做法大全简单

好吃又简单的鸭边腿做法如下：

用料：鸭边腿2只、姜片3片、大喜大烤肉酱1袋、洋葱半个。

1、鸭腿已经表面改刀，更入颤察味。

2、鸭腿放入碗中，放入姜片。

3、放入洋葱。

4、倒入一袋烤肉酱均匀抹在鸭腿上，腌制2小时左右。

5、锅中少许油，鸭腿先煎一下。

6、把剩余的酱汁和洋葱倒入锅中，盖上锅盖冲扒焖煮至汤汁收干，取除鸭腿。

7、放入空气炸锅180度正反面各15分钟左茄判茄右。

8、最后就做好了，成品图如下。