小红虾的家常做法

小红爪虾的家常做法大全

主料无头小红虾 200克辅料生抽老抽适量糖一小勺法香适量步骤

1.将小红虾洗净捞水。

2.炒锅倒油烧热，把虾倒入，加上糖和酱油炒熟出锅，加法香。

1.白萝卜、南瓜分别去返如皮芦旁、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；

2.取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；

3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；

4.馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；

5.北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；

6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片陪世橡和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；

7.将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；

8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。

舟山红虾怎么做好吃

红虾做法一，红虾家常炒面

材料

"红虾 9只","面条 225g","青江菜 230g","胡萝卜 50g","杏鲍菇 75g","蒜烂毕 3瓣","清水 400cc","盐 1/8茶匙","粗黑胡椒粒 1/8茶匙","干燥洋香菜叶 1/8茶匙","盐 1/2茶匙",

做法

1:红虾先半解冻；稍清洗；用剪刀剪掉头顶尖锐的额角及红色长触须

2:拔掉虾头，放置一旁

3:从虾子身体底部较柔软处剥除虾壳（也可以先将虾脚拔除、再剥除虾壳）

4:虾头及虾壳可以拿来熬煮高汤！

5:用厨房剪刀沿着虾仁背部从头到尾剪开，以剪刀前端或手辅助剔除黑色肠泥

6:撒上调味料，均匀混合，封上保鲜膜，静置10-20分钟(或放置冰箱冷藏30-40分钟亦可！）

做法二，酱烧富汪告贵红虾

材料

"天使红虾 9~12只","姜片 5片","葱 2支","甜面酱 2.5T","米酒 3T","味 2T","水 4T"

做法

1:虾剪须、尖刺、腹足及去肠泥备用。

2:姜切片，葱切段(分葱白与葱绿2部分)。

3:锅中放些许油，将姜片与葱白爆香。

4:再将虾放入拌炒一下，加入酱汁后中小火将虾炒熟及酱汁微收乾，最后加入葱绿即可。(因天使红虾肉质厚，所以至少烧5分钟较佳)

做法三，奶油天使红虾

材料

"天使红虾 6只","黑胡椒少许","薄荷叶少许","含盐奶油 50g","黑胡椒少许","薄荷叶 1束",

做法

1:将虾腹部从头以下至尾用剪刀剪开，断筋防止熟后卷曲，与酱料放入夹炼袋中，密封。有真空机密封更佳。

2:传统电锅煮法：电锅外锅装1/2米杯水，空烧10分钟，切换保温，将夹炼袋放入内锅的水中，整袋须泡在水中，可用碗困历明盘压下固定，加盖持续保温30分钟。温控器煮法：在电锅内锅中装入足够将整个夹炼袋淹没的水量，将温控设定为65度C、30分钟，外锅加1米杯水，加盖启动。

3:时间到立即取出。

4:盛盘后淋入袋中的酱汁，点缀薄荷叶即可上桌。

5:低温烹调的特色就是让食材的口感更加Q弹软嫩，五星级料理的美味秘诀就是掌握控温。

红虾的做法

大红虾的家常做法有：油焖大虾、红烧大红虾、清蒸大红虾、香辣大红虾、盐煎大红虾、蒜蓉大红虾

下面介绍油焖大虾的做法

主料：阿根廷红虾

辅料：葱姜干淀粉油黄酒盐

1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为歼李册宜，以免破坏黑线

3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

拓展资料

鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，扰局这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用氏宏的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

参考资料百度百科。油焖大虾